Ghee manteiga clarificada ECO Planeta Huerto 300 g
O que é o ghee manteiga clarificada?
O ghee, ou manteiga clarificada, é conhecido como manteiga indiana porque é usado na cozinha oriental e faz parte da alimentação da medicina ayurvédica. O ghee passou a ser popular pelo seu uso nas dietas paleo e cetogénica e pelas suas propriedades e benefícios, já que é melhor tolerado por pessoas com intolerância à lactose (açúcar do leite) e por quem tem alergia à caseína, uma das proteínas do leite.
O ghee é uma gordura altamente saturada e muito estável, por isso suporta altas temperaturas na cozinha sem se oxidar como acontece com outros óleos ou gorduras.
Propriedades
Rico em ácidos gordos ómega-3, ácido linoleico e ácido butírico.
Produto lácteo de digestão mais fácil em comparação com outros.
Fornece vitaminas A, E e K2, e pequenas quantidades de vitamina B12.
Contém minerais como cálcio, fósforo, zinco, selénio, cobre e crómio.
Isento de lactose e de glúten.
Benefícios de consumir ghee manteiga clarificada
Poder antioxidante.
Ajuda na saúde cardiovascular, contribuindo para equilibrar o colesterol e os triglicéridos.
Ingredientes
Gordura de manteiga*
*Ecológica / de agricultura biológica.
Informação nutricional (por 100 g)
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Valor energético: 3681 kJ / 895 kcal
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Gorduras: 99,8 g
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das quais saturadas: 62,5 g
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Açúcares: 0 g
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Proteínas: 0 g
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Sal: 0 g
Alergénios
Não contém alergénios declarados. Para mais informação consultar o rótulo.
Modo de uso
Pode ser usado como substituto da manteiga ou do óleo na cozinha.
Ideal para saltear, fritar ou cozinhar a altas temperaturas porque é estável e não queima facilmente.
Use para dar sabor a legumes, arroz, leguminosas ou sopas.
Também pode ser consumido em cru (em tostas, pão ou purés) para aproveitar melhor o seu sabor.
Feche bem a embalagem depois de usar e evite introduzir utensílios húmidos.
Conservação
Conservar fora do frigorífico, em local seco e escuro.
Formato
Frasco de 300 g.
Receitas
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Legumes salteados em ghee
Ingredientes: legumes a gosto (brócolos, cenoura, curgete), 1-2 colheres de sopa de ghee, sal e especiarias.
Preparação: aqueça o ghee numa frigideira, junte os legumes cortados e salteie em lume médio-alto até ficarem al dente. Tempere a gosto.
Resultado: legumes brilhantes, com suave sabor lácteo e sem se queimarem. -
Arroz aromático com ghee
Ingredientes: 1 chávena de arroz, 2 chávenas de água ou caldo, 1 colher de sopa de ghee, sal.
Preparação: toste o arroz 1 minuto no ghee, junte a água/caldo e o sal, cozinhe até absorver o líquido.
Resultado: arroz solto e com sabor mais intenso.
