Genmai Miso MIMASA 400 g

Genmai Miso MIMASA 400 g

Descrição

O Genmai Miso é feito de soja e arroz integral. Até há alguns anos, a sua produção era muito difícil, pois a camada protetora de arroz integral dificultava o processo de fermentação e produzia subprodutos estranhos que tinham de ser removidos. Novas técnicas de fermentação altamente refinadas tornaram possível esta variedade de miso, que se distingue pela sua fragrância intensa.

Benefícios

A soja, o principal ingrediente do miso genmai, é rica em proteínas, mas difícil de digerir. No miso, a proteína da soja decompõe-se em aminoácidos durante a fermentação, o que não só facilita a digestão, como também auxilia o sistema digestivo e repõe a flora intestinal.

O miso é a forma mais saudável e fácil de assimilar a proteína de soja. Toda a soja, incluindo a casca, é utilizada na sua produção. Assim, o miso tem o benefício adicional de substâncias como a saponina, o ácido linoleico e a lecitina, que ajudam a dissolver o colesterol aderido às paredes sanguíneas. Portanto, o miso ajuda a prevenir a hipertensão, a acumulação de lípidos no plasma e os acidentes vasculares cerebrais. Ajuda também a manter a elasticidade dos vasos sanguíneos.

A vitamina B2 obtida a partir do koji promove a redução da oxidação no organismo, enquanto o seu teor em vitamina B12 auxilia na formação do sangue e reduz a fadiga mental. A vitamina E presente na soja ajuda a inibir a peroxidação lipídica, produzindo um efeito anti-envelhecimento. A saponina também contribui para isso, o que também ajuda a prevenir o endurecimento das artérias e as doenças hepáticas. Enquanto isso, as enzimas, os fermentos e as bactérias lácticas presentes nas sementes de koji auxiliam a digestão.

As isoflavonas da desoxidação da soja aliviam a rigidez no pescoço e nos ombros. Ajudam também a prevenir o cancro de mama. A colina presente na soja ajuda a prevenir a doença hepática gordurosa e o envelhecimento. No século XVII, descobriu-se que os cachimbos eram mais limpos de resíduos de nicotina se enxaguados com sopa de miso, em vez de apenas água quente. Sabe-se hoje que a vitamina B presente no miso ajuda a eliminar as substâncias nocivas do tabaco e também protege a garganta.

Em 1945, em Nagasaki, no Japão, após o lançamento da bomba atómica, o Dr. Tatsuichiro Akizuki, diretor do Hospital Urakami Dai-Ichi (hoje Hospital St. Francis), salvou muitas vidas comendo arroz integral e sopa de miso com algas. O Dr. Hiromitsu Watanabe, do Instituto de Investigação em Radiação, Biologia e Medicina da Universidade de Hiroshima, estudou exaustivamente os efeitos protetores do miso contra a radiação e o cancro. Outros investigadores juntaram-se a estes estudos, e podemos agora confirmar que o miso promove a libertação de substâncias radioativas do organismo e que o HEMF, a substância antioxidante presente no miso, promove a eliminação das células cancerígenas causadas pela radioatividade.

Ingredientes

Soja não OGM 60,86%, arroz integral 26,08%, sal marinho 11,30%, água 1,74%, semente de koji ( Aspergillus orizae ) 0,02%

Informação nutricional (por 100 g ou ml)

Formatar

Recipiente de 400g