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Kuzu Bio MIMASA 100 g
Kuzu Bio MIMASA 100 g
Descrição
Kuzu é a raiz processada da Pueraria Thumbergiana ou Pueraria Hirsuta Matsum , tradicionalmente utilizada para combater distúrbios intestinais, febre, fraqueza e fadiga.
Este alimento saudável é proveniente da ilha de Kyushu, especificamente da província de Kagoshima, onde é cultivado há mais de 100 anos. Hoje, 90% do kuzu japonês é produzido nesta região. O kuzu biológico da Mimasa é preparado a partir de raízes com idades compreendidas entre os 5 e os 10 anos e um peso aproximado de 10 kg, ideal para produzir kuzu da mais alta qualidade. É importante garantir a pureza do kuzu em comparação com as imitações modernas à base de araruta, batata-doce ou farinha de milho, que são mais baratas, mas não oferecem os mesmos benefícios que o produto original. O nosso kuzu orgânico Mimasa é de alta qualidade e possui uma textura firme . Além disso, a sua pureza e cor branca intensa são características únicas do nosso kuzu biológico , fruto da qualidade da raiz e das técnicas tradicionais utilizadas na sua produção.
Fazendo kuzu
A preparação do kuzu moderno permanece praticamente inalterada há séculos. As raízes , que podem atingir até dois metros de comprimento quando enterradas, são colhidas durante o inverno. Após a colheita, as raízes do kuzu são moídas e lavadas várias vezes em água fria para remover as impurezas até que a água saia limpa. Por fim, o kuzu deve descansar durante um mês e meio.
Em suma, a sua produção consiste em isolar os amidos, remover as fibras e as impurezas e, por fim, secá-los ao ar livre.
A decocção de kuzu tem sido tradicionalmente utilizada para promover a transpiração e aliviar a febre em casos de constipação ou gripe. As crianças têm uma natureza yang, pelo que o carácter neutro do kuzu é muito adequado. Este alimento saudável extrai o excesso de água dos intestinos e lubrifica-os. Promove ainda a saúde da flora intestinal, melhora os sintomas de diarreia e obstipação e restabelece a força intestinal para que este possa recuperar o movimento peristáltico. Por isso, é especialmente recomendado para a obstipação provocada pelo consumo excessivo de café, açúcar, bebidas artificiais e fruta.
O kuzu proporciona um grande alívio em casos de gastroenterite ou quando o estômago não tolera líquidos ou sólidos. Em casos de úlceras estomacais, a camada gelatinosa protege as paredes do estômago e ajuda a cicatrizar a úlcera em poucas semanas.
Poder relaxante do kuzu orgânico
No Japão, o kuzu é utilizado como relaxante muscular e estimulante da circulação sanguínea, aliviando assim a tensão muscular. Esta especiaria contém isoflavonoides, pelo que auxilia no tratamento de problemas relacionados com os vasos sanguíneos cerebrais, como dores de cabeça, fadiga ocular, zumbidos, irritação, insónia e muito mais. Além disso, o seu consumo contribui para a estabilização do sistema nervoso autónomo. O kuzu é também eficaz na redução de convulsões e espasmos em crianças e rigidez em idosos, uma vez que relaxa o sistema nervoso parassimpático. As isoflavonas presentes no kuzu relaxam a tensão dos vasos sanguíneos, o que consequentemente reduz a pressão arterial. É também eficaz na prevenção de ataques cardíacos, relaxando a artéria alça e ativando a circulação sanguínea. De acordo com um estudo publicado na revista Proceeds of the National Academy of Sciences em 1993, o extrato de kuzu é uma alternativa natural para o tratamento da dependência do álcool e do tabaco, reduzindo o uso de ambos.
Raízes e outras plantas
As raízes e outras plantas contêm múltiplas propriedades benéficas para o organismo. A preparação adequada da forma mais tradicional garantirá a mais alta qualidade destes alimentos.
Ingredientes
Kuzu é a raiz da Pueraria Thumbergiana e da Pueraria Hirsuta Matsum .
Informação nutricional (por 100 g ou ml)
Nutriente
Por 100 g
Energia (kJ)
1433
Energia (kcal)
337
Gorduras (g)
0
Hidratos de carbono (g)
84,1
- dos quais açúcares (g)
0
Proteínas (g)
0
Sódio (g)
0,018
Sal (g)
0,04
Como usar
O Mimasa kuzu é preparado diluindo duas colheres de chá num copo de água fria e fervendo durante cerca de cinco minutos, até adquirir uma consistência gelatinosa, incolor ou rosada e quase transparente. Em seguida, é temperado com tamari biológico . ou Tamari-shoyu biológico . Em preparações culinárias, é utilizado como espessante natural devido ao seu sabor suave. Por isso, também pode ser diluído em água fria e adicionado nos últimos minutos de cozedura de sopas, legumes, guisados, tartes de legumes ou bolos (espalhando-o sobre a superfície antes de cozer). Este condimento serve também como molho para saladas ou para cozinhar peixe, entre outros. O seu sabor neutro combina na perfeição com qualquer alimento doce ou salgado e é facilmente digerido graças à sua pureza. Além disso, um umeboshi Mimasa pode ser adicionado à preparação e fervido para estimular o fígado e ajudar a regular a obstipação.
Formatar
O kuzu biológico está disponível em potes de 800g e 100g e em caixas de 5kg.
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