Café especial de edição limitada. Origem Ruanda

Café Especial Ingoma, do Ruanda, região de Nyamasheke. Café Bourbon Vermelho. Café cultivado a grandes altitudes, entre os 1.500 e os 1.850 metros, em solo vulcânico.

Na Cafés Mocaibo, preocupamo-nos em selecionar as melhores origens para os nossos produtos. Neste caso, trazemos-lhe um café de altíssima qualidade, que será uma edição limitada.

Disponível em doses de meio quilo, cereais integrais ou moídos. O café de especialidade é sempre torrado durante menos de 10 dias para garantir a máxima frescura. Além disso, se encomendar este café pré-moído, será sempre moído pouco antes do envio, garantindo que o café não oxida e chega ao seu destino com todas as suas notas de sabor intactas.



NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

O café Ingoma revela notas achocolatadas no aroma e no paladar. As notas de amêndoas, açúcar de cana, cacau, limão e manteiga são proeminentes.

Este café apresenta uma acidez cítrica média e um corpo cremoso. Ideal para saborear sozinho ou com leite.



CAFÉ DE RUANDA, UMA JOIA DE VARIEDADES ÚNICAS

A Ingoma é o resultado do trabalho de uma exportadora familiar no Ruanda, que colabora com várias regiões produtoras de café do país. Este grupo de pequenos cafeicultores aproveita a economia de partilha para levar os seus cafés diretamente às torrefações. O seu foco é a qualidade do café, a sustentabilidade ambiental e económica e a transparência da cadeia de abastecimento.

Isto é conseguido através da colaboração vertical, desde a plantação até à torrefação, operando como uma equipa unificada. O objetivo é produzir café sustentável em pequenos lotes e de alta qualidade.

Além disso, procuram oferecer preços justos aos produtores de café que melhorem o seu nível de vida e o das suas famílias, acrescentando valor aos torrefadores através da transparência e do trabalho em equipa.



VARIEDADE BOURBON VERMELHO

No mundo do café, existem diferentes variedades de plantas, frutos e, por conseguinte, grãos (ou sementes). O Bourbon Vermelho é uma das variedades que oferece maior qualidade na chávena, mas é menos utilizado devido à dificuldade de extrair elevados rendimentos desta planta. Os seus descendentes, Caturra, Castillo e Catuai, são mais comummente utilizados.

A variedade Bourbon é originária do Iémen, introduzida pelos franceses na Ilha Bourbon (hoje Ilha da Reunião), de onde só saiu no final do século XIX. Depois espalhou-se para a América do Sul e é agora mais comumente encontrada em microplantações em África.