Proteínas de soro de leite

La proteína whey se obtiene del suero de la leche y es una de las fuentes de proteína más completas. Aquí tienes whey concentrada, aislados de suero y aislados de proteína de leche, con sabor o neutros.

Concentrada o aislada

• Whey concentrada. Suele rondar el 70–80 % de proteína y conserva algo de grasa y lactosa. Es cremosa y rinde bien. Prueba la whey bio chocolate Natruly.
• Aislado de suero. Supera el 85–90 % de proteína con muy poca lactosa, como el aislado Panacea de Paleobull.
• Aislado de proteína de leche. Combina caseína y suero, así que se digiere más despacio. Es el caso de Valquiria neutro.

Revisa también el origen de la leche (de pasto, ecológica) y si lleva edulcorantes o espesantes. Las proteínas contribuyen a que aumente la masa muscular y a conservar la masa muscular. Si tienes intolerancia a la lactosa o alergia a la proteína de leche, busca alternativas en proteínas, donde también hay opciones veganas. Con patología renal, consulta antes a un profesional.

Preguntas frecuentes

¿La whey aislada es apta para intolerantes a la lactosa?

Lleva muy poca lactosa y muchas personas la toleran, pero no está libre de ella. Revisa la etiqueta y tu grado de tolerancia.

¿Se puede cocinar con proteína whey?

Sí, sobre todo la neutra: en tortitas, cremas o bizcochos. Evita el hervor prolongado para que no forme grumos.