Cava Rosado Dioro Baco

A ADEGA DOS DEUSES
Cava Brut Rosado feito com 100% da casta Pinot Noir.

Cava com DO produzido em La Rioja.

Premiado como o melhor cava rosé do mundo em 2023.


Variedade: 100% Pinot Noir.
Temperatura de consumo: 4ºC – 6ºC
Capacidade: 750ml
% álcool: 12% vol

VINHEDOS E COLHEITA:
As uvas provêm de vinhas da adega, localizadas no município de Grávalos, a sul do Monte Yerga, no sopé da Cordilheira Ibérica, a uma altitude de 800 metros acima do nível do mar. Esta região de elevada altitude produz vinhos frescos, de baixo teor alcoólico, com aromas muito finos e elegantes. A casta Pinot Noir, originária da Borgonha e uma das três castas mais importantes da região de Champagne, é colhida por volta da segunda ou terceira semana de setembro. A colheita é feita manualmente, selecionando-se as uvas para garantir que não chegam à prensa uvas danificadas ou que não atendem à qualidade exigida para os nossos cavas.

ELABORAÇÃO:
Só o mosto cálcico obtido por prensagem suave será utilizado para a produção do "Dioro Baco". O mosto passa pela fermentação inicial em tanques de aço inoxidável a uma temperatura baixa de cerca de 14 °C. No início da primavera, quando o vinho está limpo, sofre a segunda fermentação na garrafa, estagiando pelo menos 24 meses.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
Rosa framboesa com reflexos metálicos. Bolhas finas formando um pequeno rosário de evolução lenta. Aromas frutados de morango e framboesa, acompanhados de notas florais (pétalas de rosa). Saboroso e potente, com acidez ligeira e uma bolha bem integrada, persistente e elegante.

EMPARELHAMENTO:
Aperitivos frios e quentes, ostras, caça, foie gras fresco, caviar. Combina bem com a maioria dos pratos, desde que não contenha temperos fortes como o pimentão doce.