Sementes de cominho

Sementes de cominho (Cuminum cyminum)

Descrição

O cominho ( Cuminum cyminum ) é uma planta herbácea anual originária da região mediterrânica e do Médio Oriente. Apreciada pelas suas sementes aromáticas, esta especiaria é essencial na cozinha internacional, especialmente na indiana, mediterrânica e mexicana. Para além das suas utilizações culinárias, o cominho possui propriedades medicinais e é fácil de cultivar em pomares e jardins, conferindo sabor e valor ornamental.

Características da semente

• Sementes pequenas, alongadas, de cor castanho claro a bege.
• Aroma característico, terroso e ligeiramente amargo.
• Tamanho 5 a 7 mm de comprimento e 1,5 mm de espessura.
• São utilizadas secas, inteiras ou moídas, na culinária e em infusões.

Principais benefícios

• Um tempero fundamental na gastronomia, ideal para temperar carnes, peixes, pão, guisados ​​e misturas de especiarias.
• Promove a digestão e ajuda a aliviar o desconforto estomacal, como a indigestão e a flatulência.
• Possui propriedades antioxidantes e antissépticas.
• Os seus óleos essenciais também são utilizados em aromaterapia e cosméticos.

Como cultivá-los

• Sementeira direta na primavera, a uma profundidade de 1-2 cm e com uma separação de 20-30 cm entre plantas.
• Prefere solos bem drenados, leves e ricos em matéria orgânica, com pH entre 6,5 e 7,5.
• Requer exposição total ao sol e a temperaturas quentes; é sensível à geada.
• Germina em 10-20 dias e atinge uma altura de 30-60 cm 6 11 .

Cuidados básicos

• Regue moderadamente, evitando inundações para prevenir fungos; o cominho é resistente à seca.
• Aplique fertilizantes regularmente, de preferência com composto ou estrume fermentado, pois esgota os nutrientes do solo.
• Mantenha o solo solto e bem arejado.
• Colha as sementes no final do verão, quando as umbelas secam e mudam de cor; corte as plantas, seque-as de cabeça para baixo e extraia as sementes.
• Faça a rotação de culturas para evitar o esgotamento do solo e controlar possíveis pragas ou doenças.