Açafrão 4 gr La Chinata

O açafrão é uma especiaria com inúmeras virtudes, e a sua colheita, manuseamento e cultivo manual são inestimáveis, sendo por isso uma das especiarias mais procuradas no mercado. Possui um sabor amargo, intenso, seco e penetrante. O seu corante carotenoide também confere aos pratos a sua cor amarela característica.

Como o usa?

É popularmente utilizado em pratos de arroz, paellas e risotos, bem como em pratos de carne, peixe e marisco, e até mesmo em massas e sobremesas.

Recomenda-se tostá-lo ligeiramente para realçar o seu sabor e aroma, mas não diretamente na panela, pois pode queimar. Em vez disso, toste-o indiretamente. Envolva-o em papel vegetal e coloque-o sobre a tampa da panela durante alguns segundos, ou utilize papel de alumínio e aqueça durante cerca de dois segundos. Isto será suficiente para tostá-lo sem o queimar.

Como consegue isso?

É uma especiaria obtida a partir da flor do Crocus sativus. Esta flor possui três estigmas no pistilo, e a sua secagem produz açafrão. É uma planta estéril, pelo que requer intervenção humana para se reproduzir. De facto, a flor do açafrão selvagem não é comestível e pode até ser tóxica.

Vale do Coronado

O Valle Coronado nasceu da vontade de procurar novos sabores e texturas. Uma marca que se junta à La Chinata para expandir o nosso catálogo rumo a novos horizontes com um denominador comum: continuar a apostar em produtos de excelente qualidade com o selo Extremadura.