4 Receitas saudáveis com óleo de coco
O óleo de coco tem excelentes propriedades e benefícios como cosmético, mas é também um ótimo aliado na nossa alimentação. Na nossa cultura, não estamos muito habituados a utilizá-lo na culinária, mas é conhecido como um bom substituto da manteiga, ideal para quem tem intolerância à lactose. Além disso, também pode ser utilizado para saltear qualquer alimento (legumes, proteínas) ou para fazer refogados e fritos.
O óleo de coco é uma gordura saudável, 100% vegetal , que não oxida nem se torna tóxica a altas temperaturas , ao contrário de outros tipos de óleos. O seu aroma a coco confere aos pratos um sabor exótico único e uma textura muito agradável.
Abaixo, mostramos-lhe algumas receitas saudáveis com óleo de coco onde pode incorporar este ingrediente:
1. Biscoitos óleo de coco e aveia
Ingredientes:
- 350 g de farinha de aveia
- 2 ovos ou 1 banana grande (130 g)
- 100 g de açúcar de panela ou de coco
- ½ colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela (opcional)
- 1 pitada de sal
- 100 ml de óleo de coco
Receita:
1. - Misture os ingredientes secos: farinha, adoçante, fermento, canela e sal.
2. - Adicione os ingredientes líquidos: ovos batidos ou banana esmagada e óleo de coco. Nesta altura do ano, o óleo de coco já está provavelmente solidificado , pelo que será necessário aquecê-lo brevemente no micro-ondas para o derreter. Também pode adicionar extrato de baunilha.
3. - Amasse bem, integrando todos os ingredientes, até formar uma bola compacta. Leve ao frigorífico durante cerca de 20 minutos para arrefecer e ser mais fácil de manusear. Após este tempo, coloque a massa sobre papel vegetal e estenda com um rolo de massa até atingir a espessura ideal (meio centímetro é suficiente). Se não tiver um rolo de massa, pode usar uma garrafa de vinho ou um tubo de película aderente.
4.º Pré-aqueça o forno a 180 graus enquanto molda os biscoitos com um cortador de biscoitos ou, na falta deste, com o rebordo de um copo. Leve ao forno durante 10 minutos , deixe arrefecer sobre uma rede e... estão prontos!
2.º Bolo integral fofinho com óleo de coco
Ingredientes:
- 125 g de iogurte natural ou de coco
- 370 g de farinha de trigo integral biológica
- 3 ovos ou 3 bananas maduras
- 100 g de panela ou açúcar de coco
- 90 g de óleo de coco
- 1 saqueta de fermento
- 1 pitada de sal
Receita:
1. - Comece por pré-aquecer o forno a 180 graus.
2. - Misture as gemas, ou a banana esmagada, se necessário, com o adoçante. Adicione o iogurte e o óleo de coco e mexa . Bata as claras em castelo com o sal e incorpore-as nos ingredientes anteriores.
3. - Misture o fermento com a farinha e peneire sobre a mistura anterior. Verta a massa resultante numa forma untada e leve ao forno durante cerca de 35 minutos . Para garantir que está cozido, pode usar o truque do palito; se o bolo sair limpo ao ser inserido, está pronto.
4. - Pode variar alguns ingredientes ao seu gosto, por exemplo, adicionar raspa de laranja ou limão , ou um toque de gengibre. Lembre-se de desenformar o bolo quando arrefecer para evitar que se parta e decore-o a seu gosto.
3.º Batido de dióspiro, cenoura e óleo de coco
Ingredientes:
- 1 dióspiro maduro
- 1 cenoura
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 200 ml de bebida vegetal ou sumo de laranja
Receita:
1. - Coloque todos os ingredientes no liquidificador e triture durante alguns minutos. Simples assim!
Os batidos, para além de serem uma forma simples de introduzir mais frutas e legumes na nossa dieta, permitem muitas variações. A fórmula é 1 fruta + 1 vegetal + líquido. Experimente combinar alimentos para criar o batido que melhor se adapta a si. O óleo de coco dará mais consistência à preparação, além de a tornar mais nutritiva e nutritiva.
4. Wok de legumes com óleo de coco (aproximadamente 2 pessoas)
Ingredientes:
- 1 beringela
- 1 pimento verde
- 1 cenoura
- 1 cebola roxa
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 colher de sopa de molho de soja
Receita:
Como referimos no início deste post, o óleo de coco também pode ser utilizado em receitas sem açúcar.
1. - Neste caso, optámos por um salteado de legumes, em que basta aquecer o wok com o óleo de coco e juntar os legumes picados.
2. - Quando estiverem dourados, desligue o lume e adicione o molho de soja a gosto, mexendo para misturar todos os sabores.
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