Leite de amêndoa: uma opção doce e muito saudável
Leite de amêndoa: uma opção doce e muito saudável
Não existe uma bebida vegetal ideal para todos, pois depende das preferências individuais e das necessidades nutricionais específicas. No entanto, hoje vamos falar sobre os benefícios do leite de amêndoa, uma das bebidas mais consumidas no mundo.
É uma alternativa ao leite de vaca e tem um sabor suave e ligeiramente adocicado . Vamos dar uma vista de olhos às propriedades desta bebida:
1.º Baixo em calorias: O leite de amêndoa é uma alternativa de baixas calorias ao leite de vaca, pois tem menos calorias por chávena. Normalmente tem cerca de 30 a 40 calorias por chávena, dependendo da marca e dos ingredientes.
2.º Rico em vitaminas e minerais: É uma boa fonte de vitamina E, um antioxidante que ajuda a proteger as células contra os danos. É também habitualmente enriquecido com cálcio, vitamina D e outras vitaminas e minerais importantes.
3.º Sem lactose: Não contém lactose, pelo que é uma boa opção para pessoas com intolerância à lactose ou alergia à proteína do leite.
4.º Baixo teor de gordura saturada: Tem um baixo teor de gordura saturada, que pode ser prejudicial para a saúde cardíaca. Em vez disso, contém gorduras saudáveis, como mono e polinsaturadas.
5.º Pode ser uma boa fonte de proteína: É naturalmente pobre em proteína, mas muitas marcas fortificam-no com proteínas vegetais, como a proteína de ervilha ou de soja. Por isso, é importante ler os rótulos para descobrir a quantidade de proteína que a marca que está a comprar contém.
Embora o leite de amêndoa seja uma alternativa saudável ao leite de vaca para muitas pessoas, é importante lembrar que pode ter algumas contraindicações para alguns indivíduos. Abaixo, abordamos algumas situações em que deve ter cautela ao consumi-lo:
- Pessoas com alergia a frutos secos : esta bebida é feita à base de amêndoas, pelo que as pessoas com alergia a frutos secos devem evitá-la ou consultar um médico antes de a consumir.
- Hipotiroidismo : As amêndoas contêm goitrogénios, compostos que podem interferir com a absorção de iodo pela tiroide. Se consumidas em grandes quantidades, podem afetar a função tiroideia em pessoas com hipotiroidismo.
- Sensibilidade ao ácido oxálico : As amêndoas contêm ácido oxálico, que se pode ligar a minerais como o cálcio e formar cristais, dificultando a sua absorção pelo organismo. Se forem consumidas em grandes quantidades, podem afetar a absorção de cálcio em pessoas com sensibilidade ao ácido oxálico.
- Problemas renais : As pessoas com problemas renais devem moderar o consumo, uma vez que as amêndoas são ricas em potássio, que se pode acumular no sangue e afetar a função renal em pessoas com doença renal.
O leite de amêndoa é uma excelente opção para cozinhar, pois é pobre em calorias e gordura saturada e tem um sabor doce e suave que pode complementar muitos pratos.
Podemos usá-lo das seguintes formas:
- É uma alternativa perfeita aos molhos e cremes que levam leite ou natas. Pode usá-lo para fazer um molho de cogumelos, creme de abóbora ou um molho de queijo vegan.
- É ideal para fazer sobremesas como pudim, pudim de arroz ou gelado. Também pode usá-lo em batidos de fruta, batidos e como base para um delicioso e cremoso chocolate quente.
- Pode ser utilizado em vez do leite de vaca em muitos produtos de pastelaria, como bolachas, panquecas, muffins e bolos. Além disso, por ser uma opção sem lactose, é ideal para pessoas com intolerância à lactose.
- Pode usá-lo para fazer aveia, granola ou deixar de molho o seu cereal favorito. Também pode usá-lo para fazer batidos e vitaminas para um pequeno-almoço saudável e delicioso.
Receitas
Apresentamos aqui duas receitas deliciosas e fáceis de fazer com bebidas de amêndoa:
1. Smoothie de banana e amêndoa:
Ingredientes:
- 1 banana madura
- 1 chávena de leite de amêndoas
- 1 colher de sopa de mel
- 1 pitada de canela em pó
- Gelo a gosto
Preparação:
1.º Descasque a banana e corte-a em pedaços.
2.º Coloque a banana, o leite de amêndoa, o mel e a canela no liquidificador e triture até ficar homogéneo.
3.º Adicione gelo a gosto e volte a misturar até incorporar bem.
4.º Sirva num copo alto e delicie-se com este delicioso batido de banana e amêndoas.
2.º Aveia com leite de amêndoa e fruta:
Ingredientes:
- 1 chávena de flocos de aveia
- 2 chávenas de leite de amêndoa
- 1 maçã
- 1 banana
- 1 colher de sopa de mel
Preparação:
1.º Numa panela, misture a aveia e o leite de amêndoa e leve a lume médio até ferver.
2.º Reduza o lume e cozinhe a aveia durante cerca de 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar lisa e cremosa.
3.º Descasque e corte a maçã e a banana em cubos.
4.º Sirva a aveia quente numa tigela e cubra com os frutos cortados e uma colher de mel.
5.º Desfrute deste delicioso e nutritivo pequeno-almoço com leite de amêndoa.
Espero que goste destas receitas! O leite de amêndoa é uma alternativa deliciosa e saudável ao leite de vaca, podendo ser utilizado em diversos pratos e bebidas.
