Cânhamo, um alimento completo e desconhecido
O nome " cânhamo " refere-se a variedades da planta Cannabis sativa , tradicionalmente cultivada para fins de produção em grande parte da Europa. Embora algumas variedades sejam ricas em compostos psicoativos, como o tetrahidrocanabinol (THC), outras, como a que aqui estamos a discutir, não o são.
O uso do cânhamo
As propriedades do cânhamo são conhecidas há milhares de anos e tem sido utilizado para uma infinidade de fins , incluindo o fabrico de alimentos, fibras e têxteis, cosméticos, usos medicinais, combustíveis e óleos, papel, materiais industriais e muito mais.
A fibra de cânhamo é considerada mais forte e durável do que o algodão ; aliás, as velas dos navios que Colombo utilizou para chegar à América eram feitas a partir dela. Pode agora competir com os materiais mais modernos utilizados nas cordas navais, com a vantagem de ser reciclável.
O cânhamo é uma planta resistente às pragas , pelo que não é necessário aplicar produtos químicos para as combater no momento da plantação, produzindo uma cultura mais ecológica e livre de tóxicos .
Entretanto , o uso de produtos de cânhamo foi diminuído pelos interesses económicos no uso de outros materiais, como plástico ou algodão.
O cânhamo na alimentação
Do ponto de vista nutricional, as suas sementes e folhas são consumidas principalmente:
- A semente pode ser consumida directamente , tradicionalmente é adicionada a pão ou bolachas
- Usar as sementes para fazer leite de cânhamo
- Consuma rebentos , assim as suas propriedades aumentam
- Farinha , proveniente do esmagamento das folhas, que pode ser utilizada para fazer pão, massa de pizza, etc.
- Óleo de sementes de cânhamo, ideal para saladas, sendo nutritivo e saboroso
- Folhas secas , com as quais se fazem infusões frias ou quentes.
As sementes de cânhamo são consideradas um dos alimentos mais completos extraídos de uma única planta. São o alimento vegetal com maior teor de proteína (até 34%) e de ácidos gordos como o ómega 3 e o ómega 9. Fornecem ainda vitaminas de quase todos os grupos e minerais como o cálcio, fósforo e ferro.
Algumas das propriedades dos produtos alimentares de cânhamo são:
- Poderoso antioxidante , graças ao seu elevado teor em ácidos gordos e vitaminas A e E.
- Ajudam na digestão devido ao seu elevado teor em proteína vegetal, e são ideais para casos de obstipação, pois são ricas em fibra.
- Não provêm de plantas geneticamente modificadas e não causam alergias como podem ocorrer com outras sementes de vegetais.
- Os ácidos gordos essenciais como o ómega 3 e o ómega 9 previnem o aparecimento de artrite e reumatismo .
- Recorde-se que as sementes de cânhamo não contêm THC , pelo que apenas beneficiamos das suas propriedades saudáveis.
- Têm um sabor muito agradável que faz lembrar nozes ou avelãs.
Estamos, por isso, perante um alimento muito completo e nutritivo , que, se incorporado na nossa dieta, nos pode proporcionar uma infinidade de propriedades que nos farão sentir melhor, por isso, no Planeta Huerto convidamo-lo a experimentar alguns produtos de cânhamo :
Já experimentou sementes, folhas, óleos ou outros produtos alimentares de cânhamo? Conte-nos a sua experiência.
