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ECOrigen

Couve-flor Biológica - Pedaço

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Planeta Huerto

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A couve-flor é um vegetal com um baixo valor energético, aproximadamente 25 kcal/100 g. Como é típico dos vegetais, a maior parte da couve-flor é água, podendo atingir os 92%. O seu teor em hidratos de carbono é baixo (3,1%), enquanto o seu teor em fibra é considerável (2,1%). Contém 2,2% de proteína e quantidades insignificantes de gordura.
Minerais: Entre os minerais presentes, destaca-se o potássio, por se encontrar em maior proporção. No entanto, podemos também referir outros minerais presentes em quantidades muito significativas, quase tão abundantes como o potássio, e vitais para o bom funcionamento do organismo: ferro, magnésio, cálcio, zinco e fósforo. A couve-flor não só contém minerais muito importantes, como o sódio é quase impercetível na sua composição.
Vitaminas: Em relação ao teor de vitaminas, destaca-se o elevado teor de vitamina C em comparação com outros componentes vitamínicos. No entanto, os folatos são também muito importantes neste vegetal. Encontrámos quantidades significativas de vitaminas B1, B2, niacina e B6, enquanto as vitaminas A e E estão ausentes.

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