Santa Teresa

Ovo fiado 100 G

Name: Ovo fiado 100 G
Brand: Santa Teresa
SKU: 396661
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Ovo Fiado Tradicional

Feito tradicionalmente apenas com gema de ovo e açúcar. Fios finos e suculentos, nada enjoativos. Perfeito para acompanhar presunto cozido, presunto ibérico, carnes, aves, assados, todo o tipo de carnes frias e sobremesas.

Ovo fiado 100% natural

O ovo fiado Santa Teresa é 100% natural. Sem conservantes, sem aditivos. E o mais importante: é adequado para celíacos, pois não contém glúten.

Porque queremos que desfrute de um produto único: o que a natureza tem de mais delicioso para oferecer.

Acessório de cozinha

O ovo batido sempre foi um complemento perfeito para preparar pratos apelativos com um toque excecionalmente doce. E agora que a "comida tradicional" está mais na moda do que nunca, a sua utilização está a ser reinventada para nos oferecer criações mais modernas e inovadoras.

Desde canapés e pãezinhos com presunto cozido até aos cupcakes mais brilhantes ou ao foie gras mais surpreendente. Dê largas à imaginação. Porque o ovo de Santa Teresa combina com absolutamente tudo o que possa imaginar.

Sabor Único

No Santa Teresa, fiéis à nossa filosofia de "somos o que comemos", colocamos todo o nosso esforço e amor em cada uma das nossas criações.

Também no nosso ovo fiado. Feito artesanalmente com 90% de gema de ovos cuidadosamente selecionados. Graças aos seus ingredientes de alta qualidade, o ovo fiado Santa Teresa consegue uma cor vermelho-alaranjada intensa, um sabor incrível e uma textura excecional.

Mil receitas com Ovo Fiado

O ovo batido Santa Teresa é perfeito para acompanhar todos os nossos pratos, pois proporciona um contraste doce eletrizante ao paladar.

Dar sabor a enchidos e carnes ibéricas

Decoração de pinchos, tapas e canapés

Uma cobertura perfeita para alimentos fumados e foie gras

Como um toque subtil às sobremesas mais requintadas

Como é feito o Ovo Fiado?

O Ovo Fiado é um produto tradicional e muito delicado, conhecido pela sua textura fina e sabor único. É feito à mão e preparado principalmente com dois ingredientes básicos: gema de ovo e açúcar . A seguir, explicarei como é tradicionalmente feito o ovo fiado:

Processo de fabrico de ovos fiados:

Seleção de gemas : Utilizamos gemas frescas e de elevada qualidade, cuidadosamente selecionadas para garantir um sabor e textura excecionais. A gema é o ingrediente principal do ovo fiado, conferindo-lhe a sua cor vermelho-alaranjada característica e a sua textura cremosa.

Preparação da calda : Uma calda é feita com açúcar. O açúcar é dissolvido em água e levado à ebulição. Esta etapa é fundamental para atingir a consistência desejada para o fio.

Misturar a gema com a calda : Assim que a calda estiver pronta, misture-a cuidadosamente com as gemas batidas. A mistura deve ser feita com muito cuidado para evitar que o ovo talhe. Cozinhe em lume muito brando para que as gemas absorvam o açúcar uniformemente, sem cozinhar completamente.

Formação dos fios do ovo : Com esta mistura, o ovo começa a ser tecido em fios finos. Isto é feito através de um processo manual muito minucioso, onde os fios são formados pelo contacto do açúcar quente com a gema, criando uma espécie de fio muito fino. Este é um processo tradicional que requer grande habilidade.

Secagem e Armazenamento : Uma vez formados, os fios de ovo são deixados arrefecer e secar. O resultado é um produto delicado e fofo que dura muito tempo se for bem cuidado.

O ovo fiado é um produto versátil que pode ser utilizado de diversas formas na cozinha, desde decorar pratos salgados como canapés, salsichas e foie gras, até ser o complemento perfeito para sobremesas ou doces.