Pitahaya (pitaya) vermelha com polpa vermelha ou roxa (4 kg) Recém-colhida das nossas estufas, 14 horas antes do envio, do campo para a mesa

"Coma a fruta pitaya e tornar-se-á um dragão"

A pitaiaiás vermelha, de polpa vermelha, apresenta excelentes características organoléticas: o sabor é realmente saboroso, com um brix médio acima de 19, o que lhe confere um sabor muito doce e inebriante na boca.

Vai ficar a pensar no sabor por um tempo. Mas como podem ser tão bons se geralmente não sabem a nada?

A pitaiaiás é um fruto muito afetado por todas as condições que inferimos sobre ele: armazenamento, transporte, método de cultivo, etc. Todos estes fatores stressam a fruta, alterando as suas características organoléticas.

Na KOBOX, cultivamos as nossas próprias pitaias e melhorámo-las há muito tempo. Por isso, temos a certeza que o nosso produto tem uma qualidade difícil de encontrar no mercado. Temos a certeza de que ficará surpreendido!

Além disso, entregamos o que recolhemos para si no mesmo dia.

As variedades disponíveis são: Tesoro, Costa Rica, Royal Red e Dark Star.
A pitaiaia (em língua antilhana, "fruta escamosa") ou fruto-dragão é um cato epífito trepador nativo da América Central, que se estende desde o norte do México até à Colômbia. Nas suas florestas nativas, sobe às árvores e fixa-se a elas com raízes adventícias. O cultivo desta joia da natureza espalhou-se pelo mundo.

A pitaya é aromática e muito doce, o que a torna uma fruta deliciosa. Se nunca experimentou, os especialistas descrevem o sabor da pitaiaiás como um cruzamento entre o kiwi e a pera. Parece interessante!

Nutricionalmente, a pitaiaiás é um fruto extraordinário, assim como as suas propriedades medicinais. A pitaiaiás é rica em antioxidantes, mucilagem, ácido ascórbico e fenóis, entre outros, mas destaca-se por ser uma fonte de vitaminas (C e B), rica em minerais, tem um elevado teor de água, contém proteína vegetal de elevada absorção e contém uma grande quantidade de fibra. Medicinalmente, tem inúmeras aplicações, notáveis ​​pelas suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antitumorais.

Em suma, a pitaya é um alimento altamente benéfico, pois atua promovendo a saúde em diversas zonas do organismo. Estes são os principais benefícios da pitaya para a saúde:

-Fortalece o sistema imunitário.
-Estimula a produção de glóbulos vermelhos, brancos e plaquetas.
-O seu poder antioxidante retarda o envelhecimento celular.
-Reduz o risco de ataques cardíacos (AVC e enfarte).
- Como fonte de fibra, ajuda a regular o trânsito intestinal. As suas sementes também têm efeito laxante.
-Previne as pedras nos rins.
-Regula os níveis de açúcar no sangue ou de glicose.
-Inibe o crescimento e o desenvolvimento das células tumorais.
-Estimula a produção de colagénio.
-Melhora a absorção de ferro, o que ajuda a combater a anemia.
-Reforça a formação dos ossos e dos dentes.
-Previne a arteriosclerose.
-Ajuda a emagrecer, por isso é uma fruta perfeita para incluir numa dieta saudável para emagrecer, já que é rica em água e pobre em hidratos de carbono, sendo por isso baixa em calorias.
- Tomar infusão de pitaya ajudará a reduzir a ansiedade e o stress, bem como outras condições nervosas, a reduzir a insónia e a aliviar as dores de cabeça.

Na KOBOX, cultivamos as nossas próprias variedades e, como resultado deste cultivo cuidadoso e da seleção a longo prazo dos melhores espécimes, dispomos de um produto com excelentes características organolépticas e promotoras da saúde.

A pitaiaiás é um cato e, como tal, é resistente à seca. A planta é um cato suculento e resistente, com caules longos e triangulares. Tem tendência a enroscar-se nas árvores próximas, alimentando-se da humidade da casca, e sobe pelos ramos a oito ou dez metros de altura sem penetrar no solo. A flor da pitaiaiás, tubular e hermafrodita como a maioria dos cactos, é bela, mas de curta duração, apresentando-se deslumbrante pela manhã e desidratando subitamente ao começar a sentir o calor do sol. Abre apenas uma vez à noite, e o seu aroma penetrante atrai inúmeros insetos. É autofertilizante, mas também se pode reproduzir por cruzamento, sendo os morcegos os melhores polinizadores no seu ambiente natural. O desenvolvimento do fruto, desde a polinização até à colheita, demora quatro a oito meses, dependendo das temperaturas predominantes.

FRUTA

O fruto da pitaia é uma baga ovoide, alongada e, por vezes, redonda. A casca é composta por brácteas salientes, escamosas e carnudas, com uma consistência cerosa. O seu número e tamanho variam consoante o material ou clone.

As dimensões do fruto são muito variáveis, variando entre os 8 a 16 centímetros de comprimento e o seu peso varia entre os 100 e os 1.000 gramas.

É geralmente verde desde o nascimento, tornando-se amarela ou vermelha, dependendo da cultivar, à medida que se desenvolve. A sua casca escamosa é a característica especial deste fruto, dando-lhe o nome de "pitaiaia", que em haitiano significa fruto escamoso. Esta casca possui aglomerados de espinhos duros e afiados que se desprendem facilmente e devem ser removidos com cuidado antes da colheita para evitar perfurações. É um fruto saboroso, com polpa macia, doce e crocante nas cultivares amarelas, e carmesim nas variedades de casca vermelha, que tendem a conter menos frutose.

ESPÉCIES

Foram descritas até 18 espécies. Para simplificar a sua distribuição, vamos focar-nos em duas:

A pitaiaiás vermelha: a) com polpa vermelha/roxa e b) com polpa branca
A pitaia amarela: com polpa branca

Nestas duas, iremos concentrar as diferentes variedades existentes, que são muitas, não só no que diz respeito às 18 espécies resultantes, mas também às numerosas plantas híbridas obtidas em resultado de polinização alógama ou cruzada.

Ambas são excelentes, embora existam características diferentes que as diferenciam e, claro, dependerá sempre da mão do agricultor e da forma como são conservadas e transportadas.

Dentro da pitaia vermelha de polpa vermelha temos as seguintes variedades: Tesoro, Costa Rica, Royal red, Dark star.
Dentro da pitaia vermelha de polpa branca temos as seguintes variedades: Undatus e Vietnam White
Dentro da pitaia amarela de polpa branca temos as seguintes variedades: Golden Yellow e Golden Isis

A cor vermelha é determinada pelo tipo e pela quantidade de antocianinas bioquimicamente desenvolvidas no fruto. Este "maravilhoso" fitoquímico tem inúmeras aplicações na área da saúde e da medicina, conferindo a esta variedade um valor nutricional significativo, contribuindo ainda mais para a nossa saúde, tanto na prevenção do cancro como de problemas cardiovasculares, por exemplo. As características organoléticas, como o sabor, tornam-nas menos ácidas e mantêm um nível mais baixo de frutose.

No entanto, o melhoramento de diferentes variedades por parte dos profissionais agrícolas (engenheiros e agricultores) está a dar origem a variedades que rompem com estes padrões. Na Kobox, por exemplo, através do melhoramento genético constante, desenvolvemos variedades de polpa vermelha extremamente doces e com níveis Brix muito elevados. Entendemos que a própria evolução do mercado nos levará a produtos excelentes em termos de sabor e propriedades nutricionais. Recomendamos que experimente as nossas diferentes variedades, pois estão longe das variedades tradicionais que existiam em Espanha até agora. Conte-nos nos comentários!

A pitaiaiás amarela produz frutos amarelos com polpa branca. A priori, têm um teor médio de frutose mais elevado, o que os torna mais doces e lhes confere uma vida útil mais longa, uma vez que a frutose é um conservante poderoso. No entanto, como referimos, atualmente podemos encontrar variedades que rompem completamente com esta tendência.

PROPRIEDADES

A casca é verde-arroxeada ou amarela. A polpa da pitaiaiás contém pequenas sementes pretas. O seu aroma perde-se quando aquecida. As pitaias vermelhas têm a polpa branca ou vermelha; as de polpa vermelha são mais difíceis de cultivar e, por isso, menos comuns, embora o seu sabor seja mais intenso do que as de polpa branca.

A pitaiaiás auxilia na formação de glóbulos vermelhos. Noventa por cento do fruto é composto por água e é rico em ferro, cálcio e fósforo; contém ainda vitaminas B, C e E. É rica em fibras, que auxiliam no trânsito intestinal. O seu teor energético é de 210 kJ/100 g. Possui inúmeras propriedades medicinais, sendo um excelente produto para crianças e adultos.

PITAYA NA COZINHA

A pitaiaiás tem um sabor suave e doce, sendo mais pronunciado na variedade amarela do que na vermelha.

Para o comer, precisamos primeiro de remover a casca, cortando as pontas e esticando a casca. Se a fruta estiver madura, podemos extrair facilmente a polpa.

É uma fruta que fica muito bem como sobremesa ou para incluir num batido fresco, embora também possa ser utilizada em saladas, saladas de fruta ou para decorar diferentes pratos.