Vino Tinto - Paixar - Mencía 2020 - Luna Beberide

Vinho Tinto - Paixar 2020: A Elegância Heroica do Bierzo

Adega: Luna Beberide
Denominação de Origem (DO): Bierzo
Variedade: 100% Mencía
Safra: 2020
Teor alcoólico: 13,5% vol.

Um vinho tinto icónico da Viñas Heroicas
O Paixar 2020 é um vinho que incorpora a essência das vinhas centenárias de montanha conhecidas localmente como "Paixares". Cultivado nas encostas de xisto de Dragonte, a altitudes entre os 700 e os 1.000 metros, este vinho reflete a rusticidade do terroir de Bierzo aliada à elegância de Mencía. É uma homenagem à herança vinícola de El Bierzo e à dedicação artesanal de Luna Beberide.

Notas de prova
Aparência: Cor vermelho cereja intensa com reflexos granada e orla violeta.
Nariz: Aromas complexos e profundos que combinam frutos vermelhos maduros, especiarias, ervas aromáticas, toques minerais e delicadas notas fumadas e balsâmicas.
Paladar: Fresco, estruturado e elegante. Taninos finos e bem integrados, com acidez vibrante que confere frescura. Final longo e persistente, com notas de cacau preto ralado e um toque terroso característico do solo de ardósia.

Produção Artesanal
Vinha: Videiras velhas com mais de 80 anos plantadas em solos de ardósia decompostos sobre a rocha-mãe, viradas a sul para maximizar a exposição solar.
Colheita manual: Seleção rigorosa de uvas em pequenas parcelas espalhadas por Dragonte.
Vinificação: Maceração pré-fermentativa a frio para extração dos aromas mais delicados, seguida de fermentação com leveduras indígenas.
Estágio: 12 meses em barricas de carvalho francês de segunda e terceira utilização, proporcionando complexidade sem sobrepor ao carácter frutado do vinho.

Reconhecimentos
O Paixar 2020 recebeu 96 Pontos Parker, consolidando a sua posição como um dos grandes vinhos tintos de Bierzo.

Combinação ideal
Perfeito para acompanhar:
Ensopados tradicionais como ossobuco ou legumes cozidos.
Carnes vermelhas assadas ou grelhadas.
Pratos com trufas ou cogumelos selvagens.

Apresentação
Formato: Garrafa Borgonha de 75 cl.

Um Vinho com História
Desde a sua criação em colaboração com Mariano García (ex-enólogo da Vega Sicilia), o projeto Paixar tem sido uma referência na recuperação do património vitivinícola de El Bierzo. Alejandro Luna Beberide lidera atualmente esta adega com uma filosofia baseada no cuidado das vinhas e no respeito pelas vinhas centenárias.
O Paixar 2020 é um vinho que combina frescura, elegância e rusticidade, captando a essência heróica do Bierzo em cada copo. Uma experiência única para os apreciadores de grandes vinhos tintos.