Vino Tinto - Cepall - Rotura - 2021 - Bierzo

Vinho Tinto - Cepall Rotura 2021: A Essência do Bierzo em Cada Copo

Variedade: 95% Mencía e 5% outras variedades autóctones brancas e tintas.
Denominação de Origem (DO): Bierzo.
Tipo: Vinho tinto para guarda.
Safra: 2021.
Teor alcoólico: 14,5% vol.

Notas de prova
Aroma: Aromas intensos a fruta madura com nuances minerais e picantes, reflexo do seu envelhecimento.
Paladar: Frutado, fresco e com uma complexidade bem equilibrada. Os taninos estão perfeitamente integrados, proporcionando um paladar longo e estruturado. Este é um vinho que promete evoluir maravilhosamente com o tempo.

Vinha e Produção
Vinha: Parcelas selecionadas em Sancedo e Arganza, a uma altitude de 600 metros.
Idade da Vinha: Entre os 90 e os 100 anos, o que confere ao vinho uma concentração única.
Solo: Ardósia e quartzito, ideais para expressar o carácter mineral do Bierzo.
Clima: Continental com influência atlântica, o que proporciona frescura e equilíbrio.
Produção: Fermentação espontânea durante 21 dias a temperatura controlada em tanques de 1.000 litros. A fermentação malolática ocorreu em inox.
Envelhecimento: Envelhecido durante 15 meses em barricas de carvalho de 300 e 225 litros (50% americano e 50% francês), com um processo cuidadoso para desenvolver a sua complexidade.

Combinação perfeita
Este vinho é ideal para acompanhar:
Carnes vermelhas grelhadas, como o filet mignon com molho de frutos vermelhos e puré de mandioca.
Pratos de pato assado com redução de vinho tinto, puré de maçã e espinafres salteados.
Queijos curados, como o manchego ou o pecorino.

Apresentação
Garrafa de 750 ml, perfeita para saborear já ou guardar na sua garrafeira para ocasiões especiais.

Descubra o Cepall Rotura 2020, um vinho tinto que capta a essência do Bierzo a cada gole!