Vinho Rosé - CEPALL - 2023 - Mencia Bierzo

Vinho Rosé - CEPALL 2023: A Elegância do Bierzo em Cada Taça

Origem: DO Bierzo
Produtor: Bodegas 13 Viñas
Variedade: 100% Mencía
Safra: 2023
Teor alcoólico: 13,5% vol.

Um Rosé de Altura e Tradição
O Cepall Rosado 2023 é um vinho excecional que reflete a essência do Bierzo. Proveniente de vinhas centenárias, amadurecidas em arbustos, a 980 metros acima do nível do mar, em Ocero, este rosé combina frescura, mineralidade e elegância — características únicas da casta Mencía nesta região.

Notas de prova
Aparência: Cor rosa brilhante com reflexos salmão, limpo e atraente.
Nariz: Alta intensidade aromática, com predominância de frutos vermelhos como os mirtilos, subtis notas minerais e um toque floral.
Paladar: Fresco e equilibrado, com acidez perfeitamente integrada. O seu paladar médio é amplo e envolvente, culminando num final longo e persistente que convida ao prazer contínuo.

Produção Artesanal e Sustentável
Colheita manual: As uvas são colhidas cuidadosamente para preservar a sua qualidade.
Maceração pré-fermentativa: Durante 12 horas para extrair o máximo potencial aromático.
Fermentação espontânea: Em cubas de inox com temperaturas controladas entre os 23 e os 25°C, utilizando leveduras indígenas.
Estágio sobre borras: Durante 5 meses com battonage de 3 em 3 dias, conferindo complexidade e textura ao vinho.
Clarificação Natural: Com bentonite, não filtrada, para manter toda a sua pureza.

Vinha e Terroir
Vinhedo Centenário: Cultivado em estilo arbustivo, utilizando práticas de viticultura sustentáveis ​​(sem herbicidas ou inseticidas).
Solos franco-argilosos: Com quartzitos e xistos que conferem mineralidade ao vinho.
Clima atlântico: Influência que confere ao vinho frescura e equilíbrio.

Produção limitada
Foram produzidas apenas 900 garrafas, fazendo deste rosé uma joia exclusiva para os amantes de vinhos finos.

Combinação ideal
Perfeito para acompanhar:
Snacks ligeiros.
Saladas frescas ou de fruta.
Arroz cremoso e massa com molhos suaves.
Peixes brancos ou gordos, como o salmão.
Carnes brancas grelhadas.

Apresentação
Formato: Garrafa Borgonha de 75 cl.

O Cepall Rosado 2023 é muito mais do que um vinho; é uma expressão única de Bierzo que combina tradição, sustentabilidade e excelência enológica. Descubra-o e deixe-se seduzir pela sua frescura e elegância!