Vino Tinto - Raúl Perez - El Rapolao - La Vizcaína - 2021

Rapolao 2021: a jóia de El Bierzo de Raúl Pérez

Adega: Raúl Pérez Vinícolas e Vinhedos
Denominação de Origem: Bierzo
Variedade: 34% Mencía, 33% Bastardo, 33% Garnacha Tintorera
Tipo: Vinho tinto Crianza
Safra: 2021
Teor alcoólico: 13,5% vol.

Um vinho que capta a essência do terroir
O Rapolao 2020 é um vinho tinto excecional que reflete a mestria de Raúl Pérez e a singularidade do terroir de Bierzo. Elaborado com um blend único de castas autóctones, este vinho oferece uma experiência sensorial incomparável.

Notas de prova
Aparência: Cor vermelho cereja intensa com bordas violeta.
Nariz: Aromas complexos de frutos vermelhos maduros entrelaçados com notas florais. Destaca-se pelo seu carácter picante, mineral e expressivo.
Paladar: Sério e potente, com uma estrutura tânica bem definida. Final longo, revelando um agradável sabor frutado, temperado com nuances picantes e minerais.

Vinha e Produção
Localização: Zona Rapolao em Valtuille de Abajo, a 550 metros de altitude.
Orientação: Norte, proporcionando um microclima fresco ideal para uma maturação lenta e equilibrada.
Idade da vinha: Parcelas centenárias plantadas em 1920 e outras de 1980.
Solos: Ricos em argila e ferro, conferindo mineralidade e carácter ao vinho.
Clima: Continental com influências atlânticas.

Processo de fabrico
Fermentação com engaços inteiros em grandes cubas abertas, respeitando a tradição.
Maceração prolongada por 30 dias para extrair complexidade e estrutura.
Estágio de mais de 12 meses em barricas de carvalho de segundo ano de diferentes tamanhos.

O Rapolao 2021 é um vinho que personifica a filosofia de Raúl Pérez: o respeito pelo terroir, a produção artesanal e a procura da máxima expressão das castas nativas. Um vinho para guarda que se aperfeiçoará com o tempo na garrafa, ideal para os apreciadores de vinhos com carácter e personalidade.

Combinações ideais para El Rapolao 2021 de Raúl Pérez
Cordeiro assado: A suculência e o sabor intenso do cordeiro são perfeitamente equilibrados com os taninos sedosos e a mineralidade deste vinho, realçando as suas notas picantes e frutadas.
Pratos de caça menor: como a perdiz estufada ou o coelho ao alho, que realçam o carácter terroso e a complexidade aromática do vinho, complementando as suas nuances florais e de frutos vermelhos.
Risotto de Cogumelos Silvestres e Trufas: A cremosidade do risotto e os sabores umami dos cogumelos harmonizam com a frescura e a estrutura do vinho, enquanto a trufa realça a sua elegância.
Presunto ibérico de bolota: Os aromas picantes e a textura envolvente do Rapolao encontram um equilíbrio perfeito com a gordura derretida e os sabores intensos do presunto ibérico, criando uma experiência gastronómica sublime.

Apresentação: garrafa de 75 cl.