Rebento de endívia encaracolada (10 unidades)

CULTIVO DE ALFACE
Temperaturas: A alface é uma cultura de clima frio. Deve ser plantada no início da primavera ou no final do verão. A altas temperaturas, o crescimento é atrofiado, as folhas podem tornar-se amargas e o caule onde as flores são produzidas alonga-se rapidamente. Este fenómeno indesejável é chamado de espigamento. Durante o verão, a alface espiga muito rapidamente se não for tratada adequadamente. Alguns tipos e variedades de alface toleram melhor o calor do que outros.
Solo: Macio, permeável e rico em matéria orgânica. pH neutro.
Preparação do solo: Vamos espalhar o fertilizante uniformemente por todo o campo, mas aqui devo acrescentar uma observação da experiência e dizer que é preferível trabalhar por secções em vez de tudo de uma vez. Vamos marcar uma área para cerca de 20 alfaces, já que sabemos que a alface espiga e fica amarga, e, portanto, é preferível escaloná-las a cada 15 dias, por exemplo, se queremos ter sempre uma alface na mesa. Uma vez que o solo esteja bem preparado e fertilizado, a sementeira pode ser feita de duas formas, dependendo do sistema de rega utilizado: 1. Se regar com uma mangueira, pode preparar o terreno plano demarcando as bordas com uma pequena elevação nas margens para evitar que a água se escape. De seguida, faça linhas de alface com 1 palmo de distância e 2 palmos de largura entre linhas. 2.º O outro sistema, se for utilizada a rega por inundação, é utilizar camalhões (uma pequena elevação do solo ao longo de todo o comprimento). As distâncias neste caso são as mesmas, exceto que a alface é plantada num dos lados do canteiro e a uma altura média.
Sementeira e plantação:
Geralmente, são feitos canteiros e as mudas são transplantadas para o jardim. A plantação é feita em linhas com 30 cm de distância, com 20 a 30 cm de distância entre plantas. Algumas variedades de alface (especialmente as de sementes brancas) possuem sementes que necessitam de luz para germinar. Estas sementes não devem ser cobertas com terra, mas simplesmente prensadas para que tenham um bom contacto com o solo bem preparado. As sementes não germinam por falta de humidade ou por serem sementes velhas. As sementes de alface não toleram o armazenamento prolongado, sendo aconselhável a obtenção de novas sementes a cada primavera. Armazene as sementes para a sementeira de outono num recipiente fechado no frigorífico.
Rega: A alface requer pelo menos duas regas por semana. Regas ligeiras e frequentes fazem com que as folhas se desenvolvam rapidamente. O excesso de água, especialmente em solos pesados, pode causar doenças, crescimento lento e escaldões ou queimaduras nas bordas das folhas.
Branqueamento: Amarrar as folhas torna-as mais fáceis de branquear e mais macias. A alface romana e outras variedades de folhas grandes são muito apreciadas no mercado pelas suas folhas brancas. Isto consegue-se atando as alfaces 4 ou 5 dias antes da colheita. Algumas pessoas não gostam deste método, pois impede a penetração do sol nas folhas e, embora sejam certamente mais apetitosas e crocantes, não recebem a energia do sol e contêm menos vitamina D.
Pragas da alface:
- Pulgões. - Lagartas verdes. - Cigarrinha-preta. - Bicho-mineiro (Lyriomiza). - Mosca-branca. Doenças: - Antracnose. - Míldio. - Podridão cinzenta. - Esclerotínia. - Doença do mosaico da alface (vírus).
Colheita:
Período de cultivo: 20 a 90 dias. No verão, a alface está pronta a consumir em apenas 20 dias. Muitos jardineiros não as colhem completamente, a menos que haja muitas pessoas à mesa e seja necessário. Em vez disso, removem as folhas conforme necessário, e assim a alface fica mais vibrante e fresca. As folhas ligeiramente murchas recuperam ao serem mergulhadas em água gelada durante alguns minutos. A formação de caules floridos é causada por uma combinação de dias longos, temperaturas quentes e o estado de maturidade da planta. Quando as hastes floridas começarem a formar-se, colha a alface imediatamente e guarde-a no frigorífico ou noutros locais frescos. A alface pode ficar amarga durante o tempo quente e, quando os caules floridos começarem a formar-se, lave e guarde as folhas no frigorífico durante um ou dois dias; grande parte do sabor amargo desaparecerá.
Conservação:
Para armazenar alface, lave-a, escorra a água, seque-a e coloque-a num saco de plástico no frigorífico. Devido ao seu elevado teor em água (94,9%), não existe um método eficaz para conservar a alface durante um longo período. A alface não é adequada para congelação, embalagem ou secagem. Evite armazenar alface com maçãs, peras ou bananas. Estes frutos libertam gás etileno, um agente natural de amadurecimento, que rapidamente provoca manchas castanhas e apodrecimento na alface. Para obter o valor nutricional ideal, a alface deve ser consumida fresca e crocante.

Distância entre plantas 30 cm.
Distância entre linhas ou sulcos 40 cm
Endívia crespa
Também conhecida por chicória crespa, escarola crespa ou chicória crespa, caracteriza-se pelas suas folhas crespas e rústicas, divididas em segmentos estreitos e retorcidos, com bordos fortemente serrados, e uma cabeça compacta e volumosa.