Bife 1ª B De Novilha Ecológica 1 Kg (2 X 500 G)

O bife 1B é obtido de cortes como o acém, a paleta, o coxão mole e outros músculos das regiões próximas aos ombros e patas. Essas áreas, por realizarem mais atividade, apresentam fibras musculares mais longas e uma maior quantidade de tecido conjuntivo (colágeno), que fornece suporte aos músculos e tendões. Esses cortes também podem conter um pouco de gordura nas bordas.

Embora sejam mais firmes e tenham uma textura menos uniforme do que os cortes de 1A, com o preparo adequado podem se transformar em pratos reconfortantes, suculentos e cheios de sabor. Durante o cozimento lento e em temperaturas moderadas, o colágeno se decompõe em gelatina, tornando a carne macia e extremamente melosa. Por isso, são perfeitos para guisados ou marinadas.

Nossa matéria-prima é carne de novilha ecológica da mais alta qualidade, cuidadosamente selecionada no ponto ideal de maturação. Ela provém de novilhas ecológicas com menos de 12 meses, criadas no coração dos Pirineus Aragoneses. As raças parda de montanha e limousine, adaptadas ao ambiente, são criadas em um sistema semi-extensivo, aproveitando o verão em liberdade nos pastos de alta montanha e passando o inverno em nossas fazendas no Alto Aragão.

A alimentação desses animais é composta exclusivamente por leite materno, pastagens naturais e ração ecológica elaborada com cereais integrais. Esta ração não contém gorduras adicionadas, óleo de palma nem soja, pois utilizamos ervilhas ecológicas de origem nacional como fonte de proteína.

O resultado é uma carne com valores nutricionais excepcionais, livre de resíduos químicos ou tóxicos e com um sabor suave e autêntico, proveniente de animais criados ao ar livre em um ambiente privilegiado, com água pura, vegetação e o clima dos Pirineus.

Para desfrutar ao máximo do sabor e da textura, recomendamos retirar a carne do refrigerador e da embalagem cerca de 15 minutos antes de prepará-la, permitindo que atinja a temperatura ambiente antes do cozimento.

Cozinhe os bifes por 2 minutos de cada lado para um ponto suculento e deixe descansar antes de servir. Se quiser algo diferente, uma marinada de algumas horas com limão, alho, azeite de oliva e alecrim dará um toque único. Em guisados ou fricassé, a carne ficará macia e melosa: passe os bifes na farinha, doure-os e cozinhe-os lentamente em vinho ou caldo com legumes ou cogumelos.

Essa carne é baixa em gordura, rica em ferro e vitaminas do complexo B. Como fonte de proteínas de alta qualidade, é ideal para toda a família:

Crianças: 80-100 g por porção.
Adultos: 150-200 g por porção.
Idosos: 100-150 g por porção, por ser muito digestiva e fácil de mastigar.
Se você é esportista, aproveite uma porção generosa de 250 g.

Ao adquirir este bife, você está comprando um produto certificado pela Carnísima, uma marca honesta, comprometida e transparente, que sempre oferece o melhor para você.