Bife 1ª A De Novilha Ecológica De Pasto 1 Kg (2 X 500 G)

O bife 1A é um corte de qualidade superior, proveniente de partes magras como a alcatra, o coxão mole e outros músculos do quarto traseiro que trabalham pouco, apresentando fibras musculares finas e curtas. Apesar de conter pouca gordura visível, possui uma delicada infiltração que realça sua maciez e enriquece seu sabor. Este corte destaca-se por sua textura uniforme, extrema maciez e sabor suave e equilibrado.
A carne destas novilhas ecológicas é única e realmente especial por ser 100% alimentada com pasto. Seu característico tom vermelho intenso e escuro deve-se à maior concentração de mioglobina, uma proteína que transporta oxigênio nos músculos. Este fator está relacionado à idade do animal (cerca de dois anos), sua vida ativa ao ar livre e uma dieta rica em ferro proveniente de pastagens naturais.
Nossa Grass Fed Meat, embora muito magra (em alguns casos contendo a mesma quantidade de gordura que carnes de caça ou peito de frango), é incrivelmente macia graças à genética especial dos animais, um cruzamento de raças Asturiana e Angus. Esta carne é deliciosa, natural, altamente digestiva e saudável, diferenciando-se da carne alimentada com grãos (Grain Fed Meat) em vários aspectos nutricionais importantes: contém níveis mais elevados de vitaminas B e E, menos calorias, menor teor de gorduras saturadas, mais ácidos graxos Omega-3 e antioxidantes como os betacarotenos.
Por ser tão magra, a carne de pasto requer um preparo cuidadoso, preferencialmente em fogo moderado ou baixo, para evitar que resseque. É importante monitorar a temperatura, já que, em geral, cozinha cerca de 30% mais rápido do que carnes alimentadas com grãos. Para preservar sua suculência, você pode pincelar levemente os bifes com azeite de oliva antes de cozinhar.
Recomendamos retirar o bife do refrigerador e da embalagem cerca de 15 minutos antes de prepará-lo, permitindo que atinja a temperatura ambiente. Cozinhe em ponto médio por aproximadamente 1 minuto de cada lado, sem pressionar ou perfurar a carne para evitar a perda de sucos. Após o cozimento, deixe descansar antes de servir para que os sucos se redistribuam.
Como fonte de proteínas de alta qualidade, esta carne é ideal para toda a família. Para crianças, recomenda-se uma porção de 80-100 g, enquanto para adultos a porção ideal é de 150-200 g. Para idosos, uma quantidade de 100-150 g é perfeita por ser altamente digestiva e fácil de mastigar. Se você pratica esportes, uma porção generosa de 250 g será excelente para repor energia e fortalecer os músculos.
Ao adquirir este bife, você escolhe um produto de excelência, certificado pela Carnísima, uma marca comprometida com a qualidade, transparência e sustentabilidade, sempre oferecendo o melhor para você.