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Lékué

Desfrute de uma cozinha saudável, saborosa e natural com utensílios de cozinha Lékué.

Materiais usados pela Lékué

    Silicone

O silicone de platina é um polímero incolor e inodoro feito principalmente de silicone, que se encontra naturalmente na areia, quartzo e rochas. É um material completamente seguro em contacto com os alimentos, pois possui propriedades únicas que o tornam perfeito para aplicações na cozinha. Mantém o sabor, cozinha uniformemente, é resistente à temperatura da lata, flexível e fácil de desmoldar e é higiénico e seguro para os alimentos.

    Plástico

Os plásticos são originários de compostos orgânicos derivados do petróleo ou de outras substâncias naturais. São materiais sintéticos que podem ser utilizados em muitos objectos quotidianos, tais como brinquedos, telecomandos e embalagens de alimentos, entre outros. Queima segura, qualidade do material, durabilidade, rigidez e leveza, e resistência a altas temperaturas.

    Cerâmica e porcelana

A cerâmica é um material criado a partir de elementos naturais tais como lama ou argila e é obtida por moldagem, quer manualmente, quer com a ajuda de moldes. São depois colocados em fornos a altas temperaturas para os tornar rígidos e resistentes. A porcelana é um tipo de cerâmica composta por uma massa fina de barro que é geralmente branca, translúcida, compacta e mais dura do que outros tipos de cerâmica. Queima segura, qualidade do material, rigidez e resistência a altas temperaturas.

Nenhum dos materiais usados pela Lékué contém Bisfenol-A, garantindo não haver risco para a saúde ou para o ambiente.

Lékue e a Fundação Alicia

'Lékué e a Fundação Alícia trabalharam em conjunto para apresentar receitas adaptadas aos novos tempos: para tal, trabalhámos com os melhores chefs, químicos, tecnólogos alimentares, nutricionistas e designers. Todos eles trabalharam sob o mesmo parâmetro: assegurar que a cozinha é uma experiência gastronómica que seduz os paladares de todas as pessoas que são novas na cozinha e que, sem negligenciar a boa comida, valorizam o seu tempo.

Perfil:

Alícia, Ali-mentation and science, é um centro de investigação dedicado à inovação tecnológica na cozinha, à melhoria dos hábitos alimentares e à valorização do património agro-alimentar e gastronómico. Um centro com vocação social e aberto a todos para promover uma boa alimentação.

As suas principais linhas de acção são a investigação gastronómica e científica com o objectivo de gerar conhecimento em todos os aspectos tecnológicos que fazem parte da cozinha, desde a utilização de novas técnicas e produtos até à optimização dos processos tradicionais.

Trabalha para melhorar os hábitos alimentares da sociedade e para encontrar soluções culinárias para as necessidades alimentares específicas que causam certas doenças. Colabora também com cantinas colectivas, hospitalares, escolares e geriátricas para ajustar a restauração às necessidades e diversidades de cada um destes grupos.

A gastronomia é também estudada de um ponto de vista histórico, interpretando livros de receitas e aplicando-os como um instrumento para valorizar um território e um património cultural. Consideram o estudo da história como uma ciência, um conhecimento dos processos culinários que nos levam a conhecer uma sociedade e a razão de ser das práticas de um tempo específico.

Disponibilizam conhecimentos a todo o tipo de público, tanto a profissionais do sector alimentar e da restauração como a famílias e crianças em idade escolar, através de formação e workshops nos quais aprendem e experimentam de forma lúdica sobre cozinha, hábitos saudáveis e património agro-alimentar.

Também trabalham as suas hortas com o objectivo de divulgar e sensibilizar para o património agro-alimentar e também para estudar e recuperar culturas. Estudam as características e qualidades gastronómicas dos produtos cultivados, o seu valor culinário e como podem ser utilizados, e aconselham restaurantes, escolas de restauração e pequenos produtores sobre estes produtos. Em suma, eles estão empenhados no território e nas pessoas que nele vivem

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