Sementes de Chia Biológicas 250g, Saúde Viva

Sementes de chia

Ingredientes : sementes de chia inteiras e cruas provenientes da agricultura biológica.

Informação nutricional por 100g de produto:

• Energia: 1893 kj/459 kcal
• Gorduras 32,7 g
• Gordura saturada: 3,52 g
• Ómega 9: 2 g.
• Ómega 6: 6,2 g
• Ómega 3: 18,7 g
• Hidratos de carbono: 2,34 g
• Fibra: 33,9 g.
• Proteína: 21,9 g.
• Sal: 0,01 g.

Modo de utilização: Para consumir sementes de chia, coloque duas colheres de sopa das mesmas num copo de água, sumo ou outra bebida. Mexa com uma colher para que entrem em contacto com o líquido e deixe repousar durante 15 a 30 minutos. Devido à fibra solúvel que a semente contém e à sua capacidade de absorver líquidos, irá formar-se um gel, que pode ser consumido juntamente com as sementes após o tempo de espera. Misture-as com água e deixe repousar durante 15 a 30 minutos. O resultado será uma gelatina quase sólida. Esta reação de formação de gel deve-se à fibra solúvel presente na chia. Recomenda-se o consumo entre 10 a 25 gramas de chia por dia.

As sementes de chia eram uma das culturas mais valorizadas nas sociedades pré-colombianas, e hoje sabemos porquê. São ricas em aminoácidos essenciais. O seu elevado teor em fibra, entre 50% e 60%, e a ausência de glúten tornam-nas perfeitas para quem tem doença celíaca.

A chia (Salvia hispanica L.) é uma planta herbácea, originária das zonas montanhosas da América Central e utilizada desde os tempos pré-colombianos, onde era um dos alimentos básicos das civilizações que a habitavam.

As sementes de chia (pequenas, ovais, de cor castanho-acinzentada a branca e brilhantes) destacam-se pela sua riqueza em componentes nutricionais como os ácidos gordos polinsaturados (ómega 3 e 6), as fibras alimentares, as vitaminas e os minerais .

Os óleos de sementes constituem 31,4% do total, dos quais mais de 80% são ácidos gordos polinsaturados, ómega 3 e 6. 100 g de sementes fornecem 20,6 g de ácidos gordos, sendo o mais notável o ácido alfa-linolénico (um precursor dos ácidos gordos DHA e EPA). O ácido alfa-linolénico contribui para a manutenção dos níveis de colesterol no sangue.
Este efeito benéfico para a saúde cardiovascular já é conseguido com apenas uma colher de sopa de sementes por dia.

Esta elevada quantidade faz das sementes de chia uma das melhores fontes de ácidos gordos vegetais (AGEs) . Os AGE são muito importantes para a nutrição humana, uma vez que o nosso organismo não os consegue sintetizar e devem ser incorporados na dieta. De salientar que, por serem de origem vegetal, não contêm colesterol, enquanto outras fontes de AGEs, como o peixe, contêm colesterol, ácidos gordos saturados e até toxinas ambientais e/ou metais pesados.

Além do impressionante teor de ómega-3, as sementes contêm quase 20% de proteína . Entre os aminoácidos essenciais que contêm, destaca-se a lisina , um aminoácido limitante noutros grãos.
Não contêm glúten, pelo que são adequados para pessoas com alergias ou intolerâncias ao glúten.

São uma fonte valiosa de fibras alimentares solúveis e insolúveis . As dietas ricas em fibra ajudam a manter a saúde digestiva e intestinal e facilitam a evacuação das fezes.

Em termos de vitaminas, minerais e oligoelementos, a chia apresenta um elevado teor de:

• Cálcio : contribui para a coagulação normal do sangue, para o metabolismo produtor de energia, para a função muscular normal, para as enzimas digestivas e para a manutenção dos ossos e dos dentes.
• Ferro : contribui para o normal funcionamento do sistema imunitário e ajuda a reduzir o cansaço e a fadiga.
• Magnésio : contribui para o equilíbrio eletrolítico, para o funcionamento normal do sistema nervoso e contribui para a síntese proteica normal, juntamente com a função psicológica adequada.
• Potássio : que contribui para a pressão arterial normal.
• Zinco : contribui para o normal funcionamento do sistema imunitário, síntese proteica, manutenção da pele, unhas e cabelo e manutenção dos níveis normais de testosterona.
• Manganês : protege as células da oxidação e contribui para a formação normal do tecido conjuntivo.
• Fósforo : que contribui para o normal funcionamento das membranas celulares.
• Cobre : contribui para a pigmentação normal da pele e do cabelo.
• Vitaminas do complexo B : que contribuem para o metabolismo energético normal. A tiamina também contribui para o normal funcionamento do coração.
• Vitamina E : com papel antioxidante.
• As sementes de chia contêm também flavonoides que ajudam a manter uma composição de ácidos gordos mais estável. Isto evita que fiquem rançosas rapidamente, ao contrário de outros ácidos gordos essenciais obtidos a partir do peixe ou das algas, que oxidam facilmente.