Goma Xantana 100g Saúde Viva

Goma Xantana 100g Saúde Viva

Descrição

A goma xantana, também conhecida por goma xantana, é um hidrato de carbono em pó fino obtido a partir da fermentação da dextrose por bactérias do género Xanthomonas . Caracteriza-se por uma elevadíssima capacidade gelificante, até 100 vezes superior à da gelatina. Não contém gordura e é um hidrato de carbono sob a forma de fibra solúvel e indigerível, que retém a água durante o seu trânsito pelo sistema digestivo. É amplamente utilizada como espessante e estabilizante na indústria alimentar, especialmente em produtos sem glúten.

Benefícios

• Apresenta um elevado teor de fibras, auxiliando no trânsito intestinal.
• Rico em cálcio, o que contribui para a manutenção de ossos normais.
• Fonte de magnésio, que ajuda a reduzir o cansaço e a fadiga.
• Melhora a textura e a estabilidade de sumos, molhos, produtos assados ​​e receitas sem glúten.

Ingredientes

Goma xantana.

Pode conter vestígios de nozes e sésamo.

Informação nutricional (por 100 g)

Alérgenos

Pode conter vestígios de nozes e sésamo.

Como usar

• Em sumos e bebidas: adicionar para engrossar e melhorar a suspensão de partículas.
• Em molhos e temperos: estabiliza as emulsões e melhora a textura.
• Em produtos de panificação e confeitaria: aumenta a retenção de água durante a cozedura, melhorando a textura e a durabilidade.
• Como substituto do ovo: utilizado em certas receitas para reduzir o teor de claras sem afetar o sabor ou o aspeto.
• Ideal para dietas sem glúten e preparadas para celíacos.

Conservação

Conservar em local fresco (inferior a 18°C), seco, protegido da luz e afastado do solo.

Formatar

Recipiente para pó com 100g.

Receitas

Pão sem glúten com goma xantana

Ingredientes :

• 300 g de farinha sem glúten
• 1 colher de chá de goma xantana
• 1 saqueta de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 300 ml de água morna

Preparação :

1. Misture a farinha, a goma xantana, o fermento e o sal.
2. Adicione o azeite e a água morna. Misture bem.
3. Deixe repousar durante 1 hora em local aquecido.
4. Leve ao forno durante 30-35 minutos a 200°C.
5. Deixe arrefecer antes de cortar.

Ideal para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten.