Tigernut descascado ECO Salud Viva 200 g

Castanha de tigre biológica descascada inteira

A chufa é um pequeno tubérculo originário do Sudão, mas o seu cultivo estabeleceu-se em Espanha há séculos. Podemos confirmar que foram os árabes que a trouxeram para Espanha por volta do século VIII.
Quanto à sua origem, as pesquisas mais recentes, especificamente um estudo da Universidade de Oxford, datam o primeiro vestígio da junça como alimento básico para humanos ao "homem quebra-nozes", um hominídeo que viveu na África Oriental entre 1,5 e 2,5 milhões de anos atrás. Até que esta pesquisa revolucionária veio a público, documentos e evidências situavam o surgimento da junça no antigo Egito e, mais tarde, no Império Persa e no mundo árabe.

Devido às suas propriedades curativas, a chufa tem sido muito utilizada no Oriente e no Ocidente. Na medicina tradicional chinesa, é utilizada para tratar problemas de fígado e estômago, bem como algumas doenças ginecológicas. Também é utilizada como terapia para aliviar o stress.

As nozes de tigre são ricas em minerais e vitaminas, incluindo fósforo, potássio e vitaminas C e E. As nozes de tigre contêm hidratos de carbono, enzimas (como a lipase, catalase e amilase), fibras solúveis e proteína vegetal (com aminoácidos essenciais como a leucina, metionina, isoleucina, lisina e arginina).
Não contém glúten, frutose ou lactose.

A farinha de chufa é perfeita para celíacos

Com os nutrientes e benefícios comprovados e reconhecidos da chufa, e, claro, o seu maravilhoso sabor, tornou-se necessário encontrar outras formas de a transformar e incorporá-la na nova cozinha. A chufa precisava de ser transformada num produto mais versátil. Assim, nasceu a farinha de chufa, um alimento ideal para os celíacos, pois não contém glúten e tem um sabor intenso.

Hoje, é amplamente utilizado em todos os tipos de doces e pão e, em alguns países europeus, é utilizado como base para alimentos energéticos, como barras e muesli. Ainda mais surpreendente é que alguns chefs de renome começaram a incluí-lo em muitos dos seus pratos, tanto doces como salgados.

Ingredientes: 100% chufas descascadas.

Modo de utilização: Se quiser fazer horchata, deixe um punhado de chufas de molho durante a noite, adicione água, bata no liquidificador e coe, adoce a gosto.