Panetone Clássico (Receita Original de Milão) Vergani 1 Kg

Em 1944, Angelo Vergani tornou-se conhecido em Milão como o primeiro especialista em autêntico Panetone Milanês , e mantém a receita original neste clássico Panetone directamente de Itália !

Como se leu: em 1944, o jovem Angelo Vergani tornou-se extremamente popular e apreciado entre os seus conterrâneos italianos por oferecer ao mundo o verdadeiro e autêntico sabor da sobremesa que representa Milão: o panetone. Assim, a sua pastelaria, Vergani, especializou-se na produção do autêntico panetone milanês, e essa mesma receita foi herdada e mantida desde o início , ganhando forma neste clássico panetone italiano diretamente de Milão.

Fazer panetone é uma arte e, desde 1944, a Vergani mantém-se fiel às suas receitas ancestrais, oferecendo o sabor verdadeiro e autêntico deste rico e rico bolo brioche a que chamamos panetone. Desde a utilização de ingredientes, sempre naturais e selecionados, à técnica de preparação, tudo foi herdado e mantém-se exatamente como era em 1944. Por isso, se quer seguir a tradição e surpreender os seus amigos e entes queridos neste Natal, o delicioso e clássico panetone da Vergani não pode faltar na sua mesa!

Características

• Brioche macio e delicado, mais largo do que alto, recheado com passas e frutas cristalizadas.
• Feito seguindo a antiga tradição milanesa. Inclui outros aromas e especiarias, como o anis, a laranja e outros clássicos do panetone tradicional.
• Receita original de Angelo Vergani, criada em 1944.
• Fabricado em Milão, na casa Panettone Vergani.
• Peso: 1 Kg.

Caso não saiba

O panetone e o pandoro são doces típicos italianos que ganharam fama mundial. Muitas vezes, são confundidos ou considerados a mesma coisa. Embora ambos sejam doces muito suaves, semelhantes a brioches, apresentam diferenças significativas tanto na receita como na origem, o que confere a cada um deles um carácter único.

• O panetone é um pãozinho em forma de cúpula (pendurado de cabeça para baixo durante o seu descanso final e geralmente com cerca de 12 a 15 cm de altura) feito com uma massa tipo brioche feita com fermento natural, ovos, manteiga e açúcar. Pode ser simples ou levar frutas cristalizadas, passas ou chocolate. É especialmente típico de Milão e, embora a sua fama e popularidade estejam presentes em toda a Itália nas mesas de Natal, a sua popularidade ultrapassou fronteiras e tornou-se popular em todo o mundo.
• O Pandoro é também uma massa semelhante ao brioche, mas é feita predominantemente com ovos e baunilha (a quantidade de ovos que lhe confere a cor amarelada característica), bem como farinha, açúcar, manteiga, manteiga de cacau e fermento. Por isso, tem uma textura mais amanteigada do que o panetone e é tradicionalmente feito em forma de cone truncado com um relevo em forma de estrela (geralmente uma estrela de oito pontas). A sua principal característica é que não é recheado (é puramente um brioche) e é geralmente servido polvilhado com uma quantidade generosa de açúcar em pó ou chocolate. A sua primeira aparição foi registada a 14 de outubro de 1894, em Verona.

Sobre Vergani

Falar da casa de Panetone Vergani é falar da história de uma empresa familiar que produz panetones há sete décadas em Milão. Desde 1944, quando Angelo Vergani abriu a sua própria padaria em plena Segunda Guerra Mundial (movido pela sua paixão pela arte da pastelaria, numa época em que ninguém tinha condições financeiras para abrir um negócio), que a sua receita foi preservada até aos dias de hoje, e Vergani continua a confecionar os seus panetones e pandoros seguindo a receita original e típica milanesa.