O que devo comer no outono?
¿Qué me conviene comer en otoño?
El otoño ya está aquí. A medida que las hojas cambian de tonalidad y las temperaturas disminuyen, también lo hacen las opciones de alimentos disponibles. Para aprovechar al máximo esta estación y mantenernos saludables, es importante ajustar nuestra dieta. Los productos de temporada son una excelente manera de mantener una dieta saludable y sostenible, además de disfrutar de los sabores únicos que ofrece el otoño.
Hortalizas y frutas de otoño
Son abundantes los tubérculos y las verduras de raíz, alimentos energéticos, protectores y ricos en antioxidantes. Es temporada de calabazas, una excelente fuente de vitamina A, vitamina C y fibra. Son versátiles y se pueden utilizar en una amplia variedad de platos, desde sopas hasta purés y pasteles. Además, sus semillas son ricas en grasas saludables y antioxidantes.
Destacan los boniatos y las zanahorias, ricos en hidratos de carbono y minerales como el potasio, el fósforo o el calcio. Son una fuente importante de fibra, betacarotenos y vitamina A, B y C, nutrientes destacados en la prevención del daño oxidativo. También es tiempo de remolachas, chirivías y nabos.
Frutas otoñales
Las frutas de temporada son un verdadero tesoro. No solo son deliciosas, sino también una fuente de nutrientes esenciales para mantenernos saludables. Las manzanas alcanzan su máxima madurez y dulzura. Las peras brindan su textura jugosa y sabor suave. Las uvas llegan a su punto óptimo de maduración y se convierten en una opción perfecta para meriendas o postres saludables. Las granadas ofrecen un estallido de sabor y antioxidantes, mientras que las ciruelas, con su toque agridulce, son ideales para conservas y compotas caseras. También encontramos caquis, chirimoyas, cítricos, higos… Hay mucho donde elegir.
Verduras de hoja verde
A pesar de que el otoño es conocido por sus colores cálidos, todavía puedes disfrutar de una variedad de verduras de hojas verdes, como la espinaca, la col rizada o kale, y de las crucíferas, como las coles, la coliflor, el brécol, el brócoli. Estos vegetales son ricos en hierro, calcio y vitaminas esenciales, como la vitamina K y el ácido fólico.
Frutos secos: energía natural
Nueces, almendras y avellanas también se cosechan en otoño. Los frutos secos son una fuente concentrada de energía y proporcionan grasas saludables, proteínas y fibra. Incorporarlos en tu dieta te ayudará a mantenerte lleno de energía durante los días más frescos. Son ideales como snack entre comidas o como ingrediente en ensaladas y platos horneados.
Platos cálidos y reconfortantes
En los días frescos, no hay nada como disfrutar de comidas reconfortantes. En otoño, la cocina se convierte en un refugio de calor y sabor, permitiéndonos disfrutar plenamente de las delicias que esta estación tiene para ofrecer.
Las preparaciones cálidas se convierten en aliadas indispensables en esta época del año. Las cremas de verduras, de textura suave y sabor reconfortante, son un ejemplo perfecto. El horno se convierte en un aliado poderoso para asar hortalizas, realzando sus sabores naturales, además de los guisos y sopas, que llenan el hogar con aromas irresistibles.
