Panelas de cocção lenta: a revolução na cozinha
Panelas de cocção lenta, porque elas estão "na moda"?
Slow cooking, o termo cunhado para designar cozinhar lentamente, em fogo baixo e sem pressa, soa fortemente nas cozinhas. O estilo de vida ocupado não nos permitem desfrutar do prazer de cozinhar, mas há opções que nos permitem fazê-lo confortavelmente, com facilidade e sem ter que se preocupar sobre o tempo de cozinhar.
De forma geral, estas panelas são compostas por uma carcassa elétrica, um recipiente de cerâmica e uma tampa, podendo ser manuais ou digitais. O que as diferencia umas das outras é a potência que cada panela tem de acordo com o modelo, que, junto com o seu tamanho, pode gerar tempos de cozimento mais lentos ou mais longos.
Uma panela de cozedura lenta ou "slow cooker" ajuda-nos a cozinhar aquele prato caseiro que traz de volta memórias da infância e que, devido à falta de tempo, somos incapazes de o fazer.
Vantagens de usar uma panela de cocção lenta
Aqui, apresentamos uma série de razões pelas quais cozinhar com uma panela de cozedura lenta pode mudar a sua vida:
- Permite que todos os sumos de carne e legumes se misturem naturalmente na receita. A cozedura a baixa temperatura garante o sucesso de texturas e sabores requintados.
- Só tem de colocar os ingredientes, programá-la e a panela irá encarregar-se do resto. Quando for hora de comer, estará pronto e aquecido.
- Implica um menor consumo de energia do que cozinhar com outros métodos mais tradicionais. De acordo com os fabricantes, uma panela lenta consome cerca de 75-150W em baixa temperatura e entre 150-350W em alta. Tomando em média um preço de 0,1500 kW / h, consome entre 0,0137 e 0,0400 euros / h aproximadamente, dependendo da temperatura a que é utilizada.
- Limpeza fácil: devido ao tratamento anti-aderente da mais alta qualidade, eles são geralmente fáceis de limpar.
- Numa cozinha tradicional, aquece o forno a 200ºC e cozinha a comida por cerca de 1 hora. Se medir a temperatura do interior, não conseguirá ultrapassar os 70ºC, sendo a diferença entre o exterior e o interior é bastante elevada. Quando cozinhar a baixa temperatura, esta diferença de temperatura entre o meio e a comida é mínima.
No geral, a cozinha saudável está gradualmente a entrar nas nossas vidas e nos nossos utensílios de cozinha. Não queremos desistir da textura crocante e suculenta de quando fritamos alimentos, mas estamos conscientes de que o aumento de gorduras saturadas advindas dos fritos é altamente prejudicial para a nossa saúde.
Agora também pode fritar a obtenção de receitas mais saudáveis e saborosas, respeitando os sabores e propriedades dos alimentos, sem praticamente usar óleo. Desta forma, pode reduzir drasticamente a % de gordura.
Como pode ver, já não é necessário dedicar muito do seu tempo a cozinhar e também o pode fazer de forma saudável e respeitando os sabores.
