Mitos alimentares: saiba a verdade por detrás destas crenças populares.

A nutrição é uma das questões mais importantes que devemos considerar quando falamos de saúde e bem-estar . Embora seja verdade que as nossas preferências culinárias são influenciadas pela nossa cultura, certos alimentos e bebidas são populares em todo o mundo devido aos seus benefícios para a saúde. No entanto, certos mitos alimentares são muitas vezes confundidos com informações reais, perpetuando crenças erradas que impactam a nossa dieta.

Frequentemente, deparamo-nos com recomendações contraditórias de nutricionistas profissionais e "nutricionistas" tradicionais, como os nossos pais, avós e amigos. Embora alguns destes conselhos sejam sensatos, muitos outros não o são, levando-nos a acreditar em mitos alimentares que podem prejudicar a nossa saúde. Por isso, neste artigo, pretendemos desmistificar certos equívocos sobre a nutrição.

Em particular, vamos concentrar-nos em três alimentos populares em todo o mundo: fruta, café e ovos . Todos eles fazem parte da nossa dieta diária, sendo importante avaliar os rumores que circulam sobre eles para determinar o seu real impacto na nossa saúde e com que frequência os consumimos.

É importante realçar que os conselhos oferecidos neste artigo são apenas para indivíduos saudáveis ​​e sem condições médicas . Se tem uma condição médica que requer uma dieta especial, é importante seguir sempre as recomendações de um médico.

Em suma, neste artigo, tentaremos desmistificar certos mitos alimentares que podem ter um impacto negativo na nossa dieta e saúde.

Vamos descobrir a verdade por detrás destes mitos e como podemos melhorar a nossa alimentação!

FRUTA

As frutas são parte essencial da nossa alimentação diária, mas surgiram mitos e crenças em torno delas, que, apesar de refutados por estudos científicos, ainda ouvimos dos nossos pais, avós e amigos. Vamos ver o que dizem sobre este grupo alimentar.

Pode comer fruta a qualquer hora do dia?

A resposta é sim , pode comer fruta a qualquer hora do dia. Não existe um horário específico para as comer; é simplesmente uma questão de preferência.

Comê-lo de manhã pode ajudar-nos a reduzir a ingestão de alimentos e a produzir um efeito saciante que nos fará comer menos ao longo do dia, enquanto que comê-lo após as refeições pode ser uma excelente sobremesa e evitar que comamos alimentos menos saudáveis.

As frutas devem ser consumidas com ou sem casca?

A resposta está na casca , desde que seja comestível. A casca das frutas contém também nutrientes essenciais que beneficiam o nosso organismo. Além disso, algumas frutas, como os citrinos, são ideais para dar sabor e aroma a saladas, sobremesas e pratos. No entanto, devemos lavar bem as frutas antes de as comer para garantir uma higiene adequada.

A fruta é melhor em sumo ou em pedaços?

É sempre melhor comer fruta inteira , pois mastigá-la ajuda na digestão e as fibras que contêm funcionam de forma mais eficaz. Quando transformadas em sumo, as frutas perdem grande parte das suas fibras e do efeito saciante. No entanto, se a alternativa for não comer fruta, é sempre melhor fazê-lo em forma de sumo.

Frutas da época

Por fim, é importante lembrar que as frutas da época são a melhor opção , pois oferecem mais sabor e nutrientes que o nosso organismo necessita em todas as épocas do ano. Além disso, consumir fruta da época ajuda a preservar o ambiente e apoia os produtores locais.

CAFÉ

O café é muito mais do que uma bebida; é um estilo de vida . Desde um simples expresso a um elegante cappuccino, existe uma grande variedade de opções para todos os gostos. A variedade do café depende da origem e da espécie do grão colhido. Neste sentido, podemos referir quatro categorias nas quais se dividem as variedades de café: Arábica ou arabigo, Robusta ou canephora, Libérica e Excelsa.

De acordo com um relatório de 2005 da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) , os cinco maiores consumidores de café do mundo são: Estados Unidos, Brasil, Alemanha, Japão e Itália. No entanto, apesar da sua popularidade, existem muitos mitos em torno do consumo de café.

Um dos mitos mais comuns é que o café faz mal ao coração. No entanto, de acordo com uma pesquisa realizada pelo Instituto Nacional de Saúde (NIH) nos Estados Unidos , existe uma associação entre o consumo diário de café e um risco reduzido de morte por doenças cardiovasculares, doenças respiratórias, acidente vascular cerebral, diabetes, infeções e lesões. Isto pode dever-se aos antioxidantes presentes no café, que o colocam em sexto lugar na lista dos 50 alimentos com mais antioxidantes. Atenção! É importante consumir café sem adoçantes, açúcar ou qualquer outro tipo de adoçante ou natas para obter estes benefícios.

Outro mito em torno do café é que aumenta a pressão arterial. No entanto, isto depende do número de chávenas consumidas e da capacidade do organismo de metabolizar a cafeína. Este aumento é temporário e só entra em vigor quando a concentração de cafeína no sangue atinge determinados níveis elevados. À medida que as enzimas que metabolizam a cafeína atuam, a pressão arterial regressa aos seus níveis originais.

Por fim, existe a crença de que o café causa cancro. No entanto, não existem evidências científicas que sustentem esta afirmação. Pelo contrário, os antioxidantes presentes no café podem reduzir a incidência global de alguns tipos de cancro, sugerindo uma associação inversa direta. Em suma, o café não é apenas delicioso, mas também pode ser benéfico para a saúde se consumido com moderação e responsabilidade.

OVO

Os ovos são um alimento rico em nutrientes e uma excelente fonte de proteína de elevada qualidade . São um dos alimentos mais consumidos em todo o mundo, seja na forma pura ou em diversas preparações, como sobremesas, doces, molhos, doces, gelados e muito mais. No entanto, existem mitos em torno deste superalimento que importa desmistificar.

Um dos rumores mais populares é que aumenta os níveis de colesterol no sangue; no entanto, as gorduras presentes na gema são maioritariamente insaturadas, benéficas para a saúde cardiovascular e nervosa. Fatores como a genética, o estilo de vida e o consumo de gorduras saturadas e trans podem ser algumas das causas desta condição. Devemos ter em conta que qualquer excesso é prejudicial para a nossa saúde.

Outro mito é que os ovos devem ser lavados antes de serem consumidos. No entanto, tal não é necessário e é até desencorajado, uma vez que a casca do ovo atua como uma barreira natural contra as bactérias e a sujidade. Lavar o ovo pode remover esta barreira e aumentar o risco de contaminação. Por isso, é importante manusear os ovos com cuidado e armazená-los adequadamente para garantir a sua segurança e frescura.

Por outro lado, existe a crença de que a cor do ovo determina o seu valor nutricional. No entanto, a cor da casca do ovo está relacionada com a raça da galinha e não tem qualquer influência no valor nutricional do ovo.

Concluindo, o fundamental é estarmos bem informados antes de tomarmos decisões sobre a nossa alimentação, caso contrário poderemos estar a cometer erros que podem ser prejudiciais para a nossa saúde.