Entrevista com Gaspar Caballero de Segovia

Hoje, partilhamos uma entrevista interessante com um dos principais representantes da horticultura biológica do país. Esperamos que aprecie a leitura e conheça um pouco mais sobre o trabalho de Gaspar Caballero de Segovia.

Olá Gaspar, é um prazer recebê-lo! No Planeta Huerto, somos fãs do seu trabalho e do método Gaspar Caballero de Segovia, o Parades Design em Crestall. Mas poderia explicar um pouco sobre o seu método a quem não o conhece?

Olá, o prazer é mútuo e gostaria de felicitar a equipa do Planeta Huerto pelo trabalho de promoção da horticultura biológica.

O método consiste em cultivar a terra da forma mais orgânica possível. O solo só é revolvido na primeira vez que é cultivado e nunca mais depois disso. Não são utilizados produtos fitossanitários biológicos, mesmo que permitidos pelas normas de agricultura biológica, nem macerações, infusões ou chás de compostagem, tão em voga. Implica uma rotação de quatro anos por família botânica, plantação mais densa do que o habitual, um sistema de irrigação por exsudação e fertilização apenas com composto, nunca com estrume sem compostagem controlada, aplicando uma cobertura de composto sobre o solo sem o revolver.

O composto deve ter uma temperatura controlada durante toda a sua produção; nunca deve apodrecer devido ao excesso de humidade ou arder por falta de humidade. É importante lembrar que um bom composto tem o mesmo efeito que todos os produtos fitossanitários, tanto orgânicos como químicos sintéticos, mas sem os efeitos secundários.

Quais são as vantagens de organizar o seu jardim de acordo com o projeto Parades em Crestall?

As vantagens são inúmeras, entre as quais a sua simplicidade, elevado rendimento por área cultivada, menor consumo de água e fácil manutenção. Os Parades em Crestall são um projeto de jardim inconfundível: quatro retângulos (têm sempre de ser múltiplos de quatro para permitir a rotação por famílias botânicas) com corredores em redor de cada Parade, e no centro, pequenos canteiros com ervas e flores, e nas laterais, vegetais com as suas diferentes cores. É como ter uma horta e, ao mesmo tempo, um belo jardim, altamente produtivo e a roçar a arte.

Ano de Design 2003 "HORT IN PROGRESS" “Fundação Joan Miró” (Barcelona) - Ano 2011 "DE HORT À ARTE" “Fundação Pilar e Joan Miró” (Palma de Maiorca)

Jardim do Parque Noain Senses (Navarra) 01/09/2012

Fale-nos um pouco sobre a irrigação por exsudação que propõe. Quais as suas vantagens em relação à rega gota-a-gota?

Sem dúvida, a irrigação por exsudação irriga as faixas de 60 cm do Parades em Crestall de forma mais uniforme, utilizando menos água do que a irrigação gota-a-gota, evitando o efeito cone.

Todos sabemos que a rega gota-a-gota irriga em círculo e que quando está acima do solo tem um círculo húmido de 30 cm, abaixo do solo o círculo húmido pode ser de 60 ou 70 cm (efeito cone), isto implica que o gotejamento nos deixa com áreas em forma de diamante no solo sem nos molharmos e se tivéssemos plantado cenouras, estas não cresceriam na área em forma de diamante devido à falta de humidade "Não sei se me expliquei bem".

Varanda e Terraço Comestíveis www.gasparcaballerodesegovia.net/pdfs/prensa/33/prensa_33.pdf

A que tipo de pessoas recomenda? Acha que pode ser utilizado tanto por horticultores experientes como por quem está a começar na jardinagem?

O método e o design são recomendados para crianças em idade pré-escolar, a partir dos 4 ou 5 anos, até idosos com mais de 90 anos. Pode ser adaptado a vasos e "mesas de cultivo" de pastara e aplicado em hortas domésticas. É altamente recomendado para hortas escolares, espaços públicos e quintas, como indicado no livro "Parades en Crestall, the easy organic garden" (Parades em Crestall, a horta biológica fácil) .

Hoje, em todas as suas formas, não existe outro sistema que proporcione tanta produção em tão pouco espaço, exija tão pouca manutenção e seja tão fácil de implementar mesmo para utilizadores inexperientes, com poupanças significativas de água, que, por ser um recurso escasso, deve ser tido em conta.

CP Nadal Campaner Arrom (Costitx/Maiorca)

E você, o que o motivou a interessar-se pela agricultura biológica?

Na década de 1970, eu era músico e tocava em Ibiza, numa discoteca chamada Lolas Club. Tinha um amigo vegetariano que me importunava dizendo que comer sobrasadas fazia muito mal à saúde. Um dia, li um artigo de jornal que dizia que os EUA tinham devolvido uma certa quantidade de laranjas a Espanha devido ao excesso de produtos químicos. A verdade é que, na altura, acreditava que os produtos fitossanitários apenas afetavam os insetos e não compreendia o motivo desta devolução. Um biólogo que eu conhecia disse-me que eram venenos, mas que em pequenas quantidades geralmente não faziam mal às pessoas e que, como eram exportadas, os controlos eram muito rigorosos. Depois, veio-me à memória a frase "Espanha é diferente", e acrescentei: "Na medida em que o que faz mal aos outros nos alimenta". Se soubessem que aquelas laranjas iriam passar por um comando, suponho que teriam deitado fora a quantidade mínima de produtos químicos, e mesmo assim não passaram pelos comandos.

E perguntava-me: se não há controlos tão rigorosos nas ilhas como nas exportações, o que comemos? Seria possível cultivar sem venenos? Foi por isso que me interessei pela agricultura biológica.

Sabemos que costuma dar aulas nas quais explica o seu método. Já dá aulas ou planeia dar aulas em breve?

Este ano, dei 12 cursos e várias palestras, e ainda tenho mais dois cursos para dar em Anzuola (Guipúzcoa), outro curso e alguns workshops técnicos em Maiorca (Costitx).

Escola Internacional Ágora Portals, 1º jardim escolar no terraço (Portals Nous/Maiorca)

Que outros projetos futuros tem em mente? Teremos a sorte de ver outro livro ou DVD em breve?

Sim, tenho vários projetos, mas o de maior prioridade, devido às más práticas que estão a ser realizadas no projeto da horta biológica Parades en Crestall®, utilizando o método Gaspar Caballero de Segovia®, por pessoas não qualificadas e que demonstram pouco respeito pela pureza e fundamentos do método e do projeto, queremos fazer a diferença com uma rede de delegados comunitários em toda a Espanha, formando pessoas com o nosso método, garantindo-lhes, com o seu próprio trabalho adequado, sucesso profissional através das suas boas práticas e excelentes resultados.

Quanto às publicações, quando me puder dedicar mais a elas, tenciono publicar algumas das experiências que tive ao longo dos anos e que considero interessantes, mas para já não tenho planos para publicar mais nada.

Projecto "Adaptação do método Gaspar Caballero de Segovia à horticultura profissional, em faixas" em Álava com a colaboração de F. Zadorra, NEIKER e UAGA com o apoio do Governo Basco e da Diputación Foral Floral de Álava.

Por fim, o que diria àqueles que hesitam em dar o passo de criar uma horta biológica e continuam com métodos mais ofensivos para a sustentabilidade?

Como diz o ditado, "Não há ninguém tão cego como aquele que se recusa a ver". Está mais do que provado que a agricultura produtiva pode ser alcançada sem prejudicar a terra, a água, o ar, as pessoas e os animais (pratico-o há mais de 30 anos). Chega de terrorismo ambiental. Hoje, como ontem e amanhã, o mais revolucionário é ter uma horta biológica.