Dieta FODMAP
O que é a dieta FODMAP?
Os FODMAPs são uma sigla para Oligossacarídeos, Dissacarídeos, Monossacarídeos e Polióis Fermentáveis. São hidratos de carbono de cadeia curta que são mal absorvidos no intestino delgado, chegam ao cólon e são fermentados pelas bactérias intestinais, produzindo sintomas como dor abdominal, gases, obstipação e/ou diarreia.
A dieta com baixo teor de FODMAP é muito útil na gestão nutricional de muitas condições, tais como síndrome do intestino irritável, distúrbios intestinais funcionais, preparação para cirurgia retal, SIBO, etc. No entanto, deve ser sempre supervisionada por um nutricionista para garantir que não existem carências nutricionais.
São várias as fases que compõem este tipo de dieta:
Fase 1: Baseia-se numa dieta que exclui estritamente os alimentos FODMAP durante 2 a 6 semanas. Isto ajudará a resolver os sintomas e permitir-nos-á passar para a fase seguinte.
Fase 2: Reintroduzir os alimentos FODMAP de forma gradual, sempre sob a supervisão de um nutricionista. Esta fase ajuda-nos a identificar quais os alimentos que desencadeiam os sintomas e quais não. Introduzimos o alimento em questão durante 1 a 3 dias e, em seguida, realizamos uma "fase de eliminação" durante os 3 dias seguintes para voltar à fase 1 antes de introduzir o próximo FODMAP.
Fase 3: Personalizar a sua dieta para a tornar viável a longo prazo. Desta forma, poderemos personalizá-la o mais possível com alimentos que gostamos e que nos fazem sentir bem, e não será difícil mantê-la por muito tempo.
Alimentos ricos em FODMAPs
Abaixo, uma lista de alimentos ricos em FODMAPs que deve evitar se estiver a seguir este tipo de dieta. Os dados foram obtidos junto da Universidade de Monash:
- Legumes: alcachofra, espargos, alho, ervilhas, alho francês, couve-flor, cebola, cogumelos.
- Frutas: maçã, fruta desidratada, manga, cereja, pêssego, nectarina, melancia, pera, ameixa.
- Lacticínios e derivados: leite de vaca, natas, gelados, leite condensado, iogurte.
- Proteína: leguminosas, carnes processadas.
- Pão e cereais: trigo, cevada, centeio, alimentos processados (bolachas, cereais...)
- Açúcar e adoçantes: xaropes ricos em frutose, mel e adoçantes em geral.
- Nozes: castanha de caju e pistácio.
Alimentos com baixo teor de FODMAP
Alguns exemplos de alimentos com baixo teor de FODMAP e, por isso, boa tolerância pelo organismo são os seguintes:
- Legumes: aipo, acelga, curgete, abóbora, pepino, nabo, tomate, cenoura, rabanete.
- Frutas: Romã, tangerina, laranja, nêspera, ananás, banana, marmelo.
- Produtos lácteos e derivados: bebidas vegetais, horchata ou produtos sem lactose.
- Proteína: qualquer carne ou peixe permitido.
- Pão e cereais: espelta, trigo sarraceno, milho, aveia.
- Açúcar e adoçantes: é melhor evitar.
- Nozes: nozes, pinhões, sementes
Conclusões e recomendações.
É necessário ter em conta que esta dieta não é fácil de realizar, pelo que salientamos a importância de se colocar nas mãos de um nutricionista dietista que o pode orientar durante o processo.
Manter o stress sob controlo é benéfico para controlar os sintomas de doenças intestinais.
O nutricionista dietista avaliará a ingestão de suplementos vitamínicos e minerais para prevenir eventuais deficiências durante a fase de restrição.
Seguir este tipo de dieta pode afetar a nossa vida social, como comer fora de casa. Nestes casos, pode seguir uma série de Recomendações como comer pequenas porções, escolher um restaurante que melhor se adapte à sua dieta e consultar o seu nutricionista caso tenha alguma dúvida. Acima de tudo, o bom senso e a cautela são essenciais nestes casos.
Por fim, gostaríamos de lhe dizer para não se sobrecarregar com a dieta low-FODMAP. Embora possa parecer dura e/ou restritiva, é um período que passa rapidamente e que lhe trará muitos benefícios se sofrer de SII ou de uma condição semelhante. Anime-se , pois seguir uma dieta saudável que promova o bem-estar está ao seu alcance.
E se for vegetariano?
Ao seguir uma dieta com baixo teor de FODMAP, deve ter especial cuidado com as leguminosas, uma vez que contêm níveis elevados de galacto-oligossacarídeos e frutanos. Deve examiná-las cuidadosamente para ver se todos ou apenas alguns deles são afetados, pois são uma boa fonte de proteína para veganos e vegetarianos.
No entanto, uma dieta FODMAP completamente viável pode ser seguida mantendo uma ingestão adequada de proteínas.
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