Açafrão-da-terra: o que é e para que serve?
Cúrcuma: benefícios e propriedades
A curcuma, uma especiaria amarela brilhante que tem sido um dos pilares da medicina tradicional durante séculos, ganhou popularidade no panorama da saúde e bem-estar nos últimos anos. Além de ser um ingrediente saboroso na culinária, tornou -se um superalimento constantemente estudado pelos seus inúmeros benefícios para a saúde. Graças às suas propriedades anti-inflamatórias e efeitos positivos na digestão, esta especiaria é uma das mais populares e consumidas em todo o mundo.
O que é o açafrão?
A curcuma , cientificamente conhecida como Curcuma longa, é uma planta originária do Sudeste Asiático que pertence à família do gengibre. É utilizada na medicina ayurvédica e chinesa há mais de 4.000 anos devido às suas potentes propriedades medicinais .
O principal ingrediente ativo da curcuma é a curcumina . Este composto é responsável pela sua tonalidade amarelo-alaranjada característica e pelo seu sabor forte, ligeiramente picante e amargo. Muitos estudos científicos atribuem-lhe também poderosas propriedades anti-inflamatórias, antivirais e antibacterianas.
Os benefícios da curcuma
A curcumina é um poderoso anti-inflamatório e antioxidante natural . Ajuda a combater a inflamação crónica, considerada a causa de muitas doenças, incluindo artrite, síndrome do intestino irritável e doenças cardiovasculares. É também valorizada pelos atletas, pois reduz as dores nas articulações e ajuda a acelerar a recuperação de lesões.
A curcuma tem sido tradicionalmente utilizada para aliviar distúrbios gastrointestinais. Estudos científicos apontam para o seu efeito gastroprotetor , destacando a sua capacidade de estimular as secreções gástricas e pancreáticas, o que facilita a digestão . É comummente utilizada em casos de dispepsia ácida e flatulência, uma vez que a curcuma auxilia na expulsão de gases do intestino.
Diz-se que tem propriedades antivirais, antibacterianas, antifúngicas e reguladoras da glicemia . No inverno, é um bom aliado para combater os sintomas da constipação e fortalecer o sistema imunitário. Graças às suas propriedades termogénicas , a curcuma ajuda a restaurar a temperatura corporal e a aquecer o corpo de dentro para fora. Também demonstrou ajudar a reduzir o stress .
A chave está na absorção
Um dos desafios associados à curcuma é a sua baixa biodisponibilidade , o que significa que a sua capacidade de ser absorvida e de entrar na corrente sanguínea é limitada. Uma forma simples de aumentar a sua absorção é incluir um pouco de pimenta preta moída (ativada pela piperina). É também benéfico combiná-la com algum tipo de gordura, pois dissolve-se facilmente na gordura e estimula a secreção biliar.
Como consumir?
Uma das formas mais comuns e reconfortantes de saborear a curcuma é através de chás ou infusões , pois combina na perfeição com ervas medicinais e especiarias como o gengibre. Pode ser incorporada em sumos e bebidas, sendo também ideal em refogados, sopas e guisados, sendo um ingrediente essencial em pratos como o caril .
