Benefícios e propriedades do Reishi, Shiitake e Maitake

Benefícios e propriedades do Reishi, Shiitake e Maitake

O reishi, o shiitake e o maitake são três cogumelos com excelentes propriedades que nos ajudam a melhorar a saúde. São considerados superalimentos devido à sua elevada concentração de nutrientes, minerais, proteínas e vitaminas.

Propriedades do Reishi

O seu nome técnico é Ganoderma lucidum, ou Ling Zhi em chinês. O seu consumo só se popularizou recentemente no Ocidente, sendo utilizado desde a década de 1980, mas no Oriente é utilizado para fins nutricionais e medicinais há mais de 2000 anos.

O cogumelo reishi cresce nos troncos das árvores subtropicais , principalmente na Ásia. Requer climas húmidos e relativamente quentes para prosperar. Existem muitas variedades, mas a variedade vermelha tem a maioria das propriedades medicinais e fornece o maior número de componentes bioativos — até 400 diferentes, muito mais do que algumas plantas medicinais.

Este cogumelo contém ergosterol, que possui propriedades antitumorais , ou lisozima fúngica, uma potente enzima bactericida. Contém também importantes ingredientes ativos , como triterpenos, triterpenoides, polissacarídeos e adenosina.

Em termos de valor nutricional , o reishi contém uma grande quantidade de vitaminas, especialmente vitaminas do complexo B (especialmente B9), oligoelementos, magnésio e cálcio. É também uma boa fonte de proteína, fornecendo todos os nove aminoácidos essenciais .

Outro ingrediente ativo principal do Reishi é o ácido ganodérico, uma erva de sabor amargo que ajuda a aliviar as alergias comuns .

Todas as propriedades do Reishi atuam no organismo, beneficiando-o de diferentes formas. Assim, o uso regular deste cogumelo melhora o sistema imunitário , o sistema nervoso e o sistema glandular, além de ajudar o organismo a lidar com o stress. Ajuda também a melhorar a circulação sanguínea, de acordo com estudos.

Além disso, as suas propriedades antioxidantes ajudam a combater os sintomas do envelhecimento. É por isso que o Reishi é também utilizado em alguns produtos cosméticos e dermatológicos.

O governo japonês reconhece oficialmente o Reishi como uma substância para o tratamento do cancro. Os estudos foram conduzidos em ratinhos, mas ainda não em humanos. Segundo estudos, a melhoria da função imunitária inibe o crescimento de alguns tumores malignos. Ajuda também a reduzir os efeitos secundários adversos da quimioterapia.

Este cogumelo pode ser consumido em cápsulas e em pó como superalimento , mas a forma mais comum de o tomar é em chá ou infusão .

Tal como acontece com todos os superalimentos, devemos prestar atenção à dose adequada ou saudável do cogumelo Reishi, uma vez que esta depende de vários fatores, como a idade do utilizador, o estado de saúde e outras condições.

Segundo a medicina tradicional chinesa, a dose não pode exceder os 9 gramas de cogumelo seco.

Propriedades do Shiitake

Os cogumelos shiitake cresciam selvagens no Japão, na Coreia e nas regiões de Fujian e Taiwan, na China, onde já eram consumidos e venerados há dois mil anos. O seu nome vem da palavra "shii ", que se refere à árvore em que crescem, uma variedade de carvalho que significa cogumelo em japonês. Crescem em zonas montanhosas e requerem calor e humidade.

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Começou a ser comercializado na Europa recentemente, mas há evidências de que os imperadores da Dinastia Ming o apreciavam para manter o vigor e a juventude . Atualmente, a medicina tradicional chinesa considera o shiitake um dos medicamentos mais utilizados. É utilizado para fortalecer o chi, ou energia vital.

Existem inúmeros estudos e ensaios clínicos que destacam o shiitake como um cogumelo com propriedades medicinais notáveis ​​. Ele também é considerado um superalimento.

Os seus principais componentes são:

• Proteínas : embora em menor quantidade que na anterior.
• Vitaminas : principalmente do grupo B, destacando-se a B2, B3, B5, B6 e B9.
• Antioxidantes : selénio, manganês, zinco, ferro, magnésio, fósforo e potássio.
• Fibra : em maior quantidade do que noutros cogumelos deste tipo.
• Frutooligossacarídeos : Componentes pouco comuns na dieta, que beneficiam o desenvolvimento de bactérias intestinais benéficas.

Todos estes componentes tornam o Shiitake benéfico para o coração e para a hipertensão, para prevenir doenças pulmonares e ajudar o sistema imunitário e o sistema digestivo .

Por vezes é vendido seco, por isso, antes de o utilizar, é necessário deixá-lo de molho durante cerca de 20 minutos até que amoleça. Depois disso, pode usá-lo como um cogumelo comum.

É também vendido fresco, sendo a melhor opção para consumo, pois preserva ao máximo as suas propriedades e sabor, ou em pó ou cápsulas, como suplemento alimentar. Adicionado aos alimentos, proporciona sabores e aromas interessantes, bem como uma textura diferenciada.

Propriedades do Maitake

Maitake é o nome japonês para o cogumelo Grifolafrondosa, que há muito é utilizado tanto como medicamento como alimento. É comummente utilizado na medicina tradicional chinesa e japonesa há muitos anos, sendo também muito utilizado na culinária e como suplemento alimentar na Ásia.

O maitake é um fungo que cresce como parasita na base de ulmeiros e carvalhos e pode ser encontrado em florestas temperadas na Ásia e na Europa, e no leste da América do Norte.

Antigamente, era um produto muito caro, pois nos tempos feudais valia o seu peso em prata.

As suas propriedades são muito semelhantes às dos cogumelos Shiitake e Reishi, contendo:

• Antioxidantes
• Proteínas
• Ácidos nucleicos
• Aminoácidos
• Minerais
• Selénio orgânico
• Vitaminas C, E, B1 e B2
• Flavonóides e fenóis.

Estes componentes tornam o Maitake especialmente benéfico como antioxidante , fortalecendo o sistema imunitário e reduzindo a pressão arterial. É especialmente recomendado para diabéticos e ajuda a reduzir o colesterol.

O maitake é consumido principalmente em pó, podendo ser adicionado a qualquer bebida ou alimento.

A dose recomendada é geralmente entre 3-7 g por dia, mas depende da preparação, pelo que é aconselhável ler as instruções do fabricante.