Começamos uma série de 3 receitas vegan da mão da influencer Miriam Fabà, da Veganeando. Chef amante da cozinha vegan e crudivegan, atualmente concentra seu trabalho em inspirar os amantes e interessados por este tipo de cozinha elaborando receitas enquanto se diverte a criar os seus pratos.

Estreamos-nos com ela fazendo um Tartar de vegetais com o qual pode surpreender vegans e não-vegans, pois é um prato muito saboroso, nutricionalmente interessante e simples de fazer. Além disso, tudo que precisa para desenvolver a receita de Miriam, Mãos à obra!

Informação nutricional sobre os ingredientes

O abacate é uma fruta rica em gorduras saudáveis, além de uma grande fonte de vitamina E, poderoso antioxidante, possui também uma alta percentagem de ácido fólico ou vitamina B9 (23%), o que ajuda na criação de novas células e estruturas, exemplo, massa muscular e formação óssea na fase de crescimento.
O tomate é muito rico em vitaminas (A, B3, C e E), bem como minerais (potássio, magnésio e fósforo), ajuda a proteger a pele e a curar feridas.
A abobrinha é um vegetal muito rico em água, que hidrata e mais quando ingerida crua, como neste caso, além de fornecer minerais como potássio, fósforo e magnésio, além das vitaminas A, C e B9.
O limão fornece muita vitamina C, poderoso antioxidante que favorece a saúde da pele, cabelos e unhas. Também no prato funciona como conservante natural, mantendo a prato fresco por mais tempo.

Receita

Quantidade: 4 pessoas
Tempo: 20 minutos
Dificuldade: fácil
Vegan

Ingredientes

2 abacates maduros
1 abobrinha (courgette) grande
1 tomate carnudo
2 colheres de sopa de Azeite Virgem Extra Naturgreen
1 colher de sopa de xarope de berinjela Naturgreen
Suco 1/2 limão
Pitada de pimenta preta
Pitada de sal rosa Himalaya Naturgreen
Folhas verdes frescas a gosto (orégano, salsa, coentro ...)

Elaboração

Prepare o condimento de AOVE, xarope de agave, sumo de limão, pimenta preta e sal rosa, misture bem e reserve.
Corte 1 abacate e meio e abobrinha e tomate em cubos.
Fazer um purê com metade do abacate, adicione ao condimento.
Adicione os cubos de abacate, abobrinha e tomate ao molho e mexa bem sem aplicar pressão.
Coloque um anel de revestimento no centro do prato e, com muito cuidado, sem apertar demais, adicione os ingredientes até que o tartar tenha cerca de 4 cm de altura.
Retire o anel com cuidado, adicione um pouco de xarope de agave e coloque algumas folhas verdes frescas por cima.
Sirva imediatamente e aproveite! :)

Abaixo deixamos convosco o vídeo original m espanhol:

Receita de tartar de vegetais por Miriam Fabà

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