Quinoa

O que é a Quinoa?

Poderíamos dizer que quando se fala em superalimentos , a quinoa é o carro-chefe, pois todas as suas propriedades e benefícios fazem com que seja o que é.

A quinoa é originária do Peru e da Bolívia e pertence à família Chenopodiaceae devido aos seus grãos secos, que não devem ser confundidos com cereais, apesar de serem frequentemente classificados como tal. Também não contém glúten, o que facilita a digestão.

Propriedades da Quinoa

As compras de quinoa aumentaram devido aos seus inúmeros benefícios para a saúde. É uma ótima fonte de proteína, duas vezes mais rica que o arroz, e contém também aminoácidos essenciais. Contém fibras e hidratos de carbono em quantidades superiores a todos os outros nutrientes. Isto torna-a uma ótima fonte de energia e de absorção lenta devido às suas fibras. Destaca-se pelo seu teor em proteínas e hidratos de carbono, apesar de conter ferro, magnésio, zinco, cobre e potássio, entre outras vitaminas.

Benefícios da Quinoa

Traduzindo todas estas propriedades em benefícios, a quinoa oferece muitos benefícios. Um ótimo aliado para os atletas, graças ao seu teor em hidratos de carbono e amido, a sua absorção é lenta e a energia é fornecida gradualmente. O seu alto teor de proteínas e aminoácidos essenciais melhora a absorção de proteínas nos nossos corpos. É uma referência para muitas pessoas, mas especialmente para os veganos. Combate o stress graças aos seus aminoácidos, tirosina e ao efeito relaxante produzido pela glicina e pelo triptofano. Previne doenças como o cancro da mama e doenças cardiovasculares. É um ótimo alimento para celíacos, bem como para cozinhar. O seu sabor é tão neutro que pode ser combinado com inúmeros produtos.