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Legumbres Guillermo

Mojo Picón Canarien

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Le mojo picón canarien est une sauce traditionnelle des îles Canaries, connue pour son goût intense et sa touche piquante, très présente dans certaines des recettes les plus populaires de l'archipel. Suivant la formule originale de grand-mère Maruca, cette variété perpétue un héritage familial né à La Palma et devenu aujourd'hui une saveur reconnaissable et très appréciée. Dans la tradition canarienne, le mojo picón est préparé avec une base d'ail, d'huile, de vinaigre, de gros sel, de cumin, de paprika et de piment picona, et est généralement servi avec des papas arrugadas, des viandes et des plats de caractère. C'est une sauce avec de la personnalité, de la profondeur et une authentique saveur canarienne.

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