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Mugi miso pasta de soja e cevada, Mimasa, 300 g
Mimasa

Mugi miso pasta de soja e cevada, Mimasa, 300 g

€8,55 (€28,50 / Kg)
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Informação do produto

Propriedades nutricionais

A soja, o principal ingrediente do mugi miso, é rica em proteínas, mas é difícil de digerir. No miso, a proteína de soja decompõe-se em aminoácidos durante a fermentação, o que não só facilita a digestão, mas também ajuda o sistema digestivo e repor a flora intestinal.

Miso é a maneira mais saudável e fácil de assimilar a proteína de soja. Na sua fabricação, todo o grão da soja é utilizado, incluindo a pele. Desta forma, o miso tem o benefício adicional de substâncias como saponina, ácido linoleico e lecitina, que ajudam a dissolver o colesterol aderido às paredes sanguíneas. Ou seja, o miso favorece a prevenção da hipertensão arterial, o acúmulo de lipídios no plasma e acidentes vasculares cerebrais. Também ajuda a manter a elasticidade dos vasos sanguíneos.

A vitamina B2 que é obtida do koji promove a redução da oxidação do organismo, enquanto a sua contribuição de vitamina B12 ajuda na formação do sangue e reduz a fadiga mental. A vitamina E da soja favorece a inibição da peroxidação lipídica, causando um efeito anti-envelhecimento. A saponina também contribui para isso, o que também favorece a prevenção do endurecimento das artérias e doenças do fígado. Por seu lado, as enzimas da semente de koji, os fermentos e as bactérias do ácido láctico ajudam na digestão.

As isoflavonas da desoxidação da soja aliviam a rigidez do pescoço e dos ombros. Da mesma forma, favorecem a prevenção do cancro de mama. A colina de soja promove a prevenção de fígado gordo e envelhecimento. No século XVII, descobriu-se que as pipas ficavam mais limpas dos resíduos de nicotina se fossem lavados com sopa de miso e não apenas com água quente. Agora sabe-se que a vitamina B do miso favorece a eliminação das substâncias nocivas do tabaco e que também protege a garganta.
Valores nutricionais (100 g)

  •  Energia 153 kcal
  •  Proteínas 11.8 g
  •  Gordura 5,8 g
  •  Saturado 0,74 g
  •  Hidratos de carbono 16,7 g
  •  Açúcares 5,7 g
  •  Sódio 3,79 g


Forma de consumo


Tradicionalmente é tomado como condimento em sopas, patés, legumes e cereais. Geralmente é adicionado quando terminamos de cozinhar um prato e apagamos o fogo. Em seguida, diluímos uma pequena colher de chá de MIMASA mugi miso por porção na sopa ou no caldo. Deixamos descansar por alguns minutos e podemos servir. Patés deliciosos também podem ser preparados misturando-o com  o tahín biológico da MIMASA e água, ou usado como guarnição em molhos.

É necessário ter em conta que não é preciso acrescentar sal ao MIMASA mui miso, já que já que este é um condimento que tem sal. Consequentemente, é muito difícil que o mugi miso da MIMASA se estrague mas, se vivermos num lugar quente, é melhor colocá-lo no frigorífico assim que o recipiente for aberto. Sendo um fermento, não deve ser fervido, senão perderia as suas propriedades.

Mugi miso pasta de soja e cevada, Mimasa, 300 g Nossa referência Identificador fabricante Código de barras
28028-01 437158 8436032151052

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