Junça seca BIO com certificação Denominación de Origen Chufa de Valencia
A junça é um tubérculo milenar altamente nutritivo e medicinal. As suas propriedades incluem o alto conteúdo de ácido oleico, fibras, vitaminas, cálcio, fósforo e outros aminoácidos essenciais, como a arginina.

Benefícios nutricionais

•  Regula a função intestinal
•  Reduz o colesterol.
•  Tem efeitos prebióticos, antioxidantes e cardio-saudáveis.

Indicações

•  Armazenar num local fresco, a uma temperatura máxima de 15º C
•  Perfeito para consumo em cru, encharcada ou para a preparação de horchata caseira.
•  Indicado também para o cultivo, tanto para profissionais como para amantes da horta.

Receita caseira para elaborar 1 litro de Horchata

Passo 1- Coloque de molho 200 a 250 gramas de junça 24 horas antes de começar a preparar a horchata.

Passo 2 - Encha o recipiente do ChufaMix com 1 litro de água fria ou natural (diferente da usada para estar de molho).

Passo 3- Introduza a junça e 80 gramas de açúcar no recipiente filtrante do ChufaMix. Opcional: Adicione 1/8 de casca de limão ou 1/4 de casca de laranja e uma pitada de canela. Substitua o açúcar por outro adoçante ou não adicione.

Passo 4- Introduzir uma varinha mágica e bater junça por 1 minuto se esta estiver moída ou 2 minutos se estiver inteira e de molho.

Passo 5- Deixe tudo repousar entre 10 e 40 minutos.

Passo 6 - Extrair o copo filtrante do ChufaMix e lentamente introduzir o pilão, esmagando até espremer as últimas gotas do sumo da junça.

Passo 7- Deixe descansar pelo menos 2 horas no frigorífico.

Passo 8 - Para extrair mais 1/2 litro a cada 200 gramas, uma vez feito o primeiro litro, coloque-o noutro recipiente. Encha o copo deoChufaMix (não é necessário limpá-lo) com mais 1/2 litro de água. Insira o filtro com a mesma polpa usada anteriormente. Adicione o adoçante, se desejar (40 g de açúcar), e bata novamente por 1 minuto. Retire o filtro, pressione com o pilão e junte o primeiro litro com o 1/2 litro que acabou de fazer. Deixe descansar no frigorífico durante a noite.


IMPORTANTE: Se quer rapidez e evitar deixar a junça de molho, em vez de obter um horchata de maior qualidade, recomendamos que ajunça de grande calibre seja moída antes de inserida no filtro ChufaMix. Pode moer a junça seca, com o seu liquidificador moinho de café, processador de alimentos, moinho de cereais ou, à antiga, com um almofariz e pilão.

No verão, manter no frigorífico. É ainda aconselhável congelar se não vai ser usada imediatamente.

Caso use junça moída, siga as mesmas instruções acima, exceto as etapas 1 e 5.

CONSERVAÇÃO: Deve ser mantida refrigerada para conservação ideal.

Como cultivar a própria junça

Esta mesma junça, pode ser consumida crua, demolhada (pelo menos 3 horas), ou pode ser semeada uma vez que é uma semente de alta qualidade. Para plantar: De março a maio, faça um buraco no chão, introduza 2 ou 3 junças, cubra novamente com terra. Regue a cada 15 dias intensificando nos meses de muito calor. Colheita em novembro. Remova as sementes das raízes, limpe-as bem e deixe-as secar por três meses, virando-as a cada dois dias.

A embalagem de 1 e 5 kg é servida num saco de juta e a embalagem de 250 g embalada a vácuo

Informação nutricional ampliada: Chufa BIO de Valencia