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Receita de esparguete crudívegan de abobrinha e abacate

Hoje apresentamos um espaguerte fácil  e muito saboroso. A diferença relativamente aos tradicionais é que estes são crudívegan pelo que apenas teremos de processar minimamente os ingrediente antes de estar pronto a comer. Desta forma, irá manter os ingredientes ativos de todos os componentes praticamente intactos.

Vamos com a receita:

Ingredientes para duas pessoas

- 1 abobrinha

- 80 ml de água.

-  2 colheres de sopa de limão escorrido

- 1 abacate.

- Tomate Kumato.

- Manjericão fresco.

- Frutos secos  (podem ser nozes, castanha de caju, pinhões, pistácios ...).

- Passas.

Elaboração

1- Preparar o esparguete. Para isso usar um descascador de legumes e cortar tiras longas (há também algumas máquinas específicas para cortar legumes como esparguete).

2- Bater (se for num robô de cozinha, o meolho fica com uma textura muito mais cremosa) em conjunto todos os ingredientes restantes, exceto os tomates

3- Adicione numa tigela ou prato profundo o molho e cortar em cubos pequenos  os tomates kumato colocando-os por cima de tudo.



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