Sabe o que são leguminosas? Fique por aqui para descobrir.

As leguminosas são plantas que têm frutos botanicamente denominados legumes, nos quais se encontra a semente que dá origem às leguminosas. Pertencem à família fabaceae e são um produto essencial na indústria alimentar.

Por outro lado, as leguminosas têm os seguintes valores nutricionais: são pobres em gordura e são uma grande fonte de fibra, ácido fólico, potássio e magnésio. Têm uma boa quantidade de proteínas vegetais e não contêm colesterol.

Existem diferentes tipos de leguminosas, leia mais adiante para saber mais sobre algumas das espécies mais importantes.

Tipos de leguminosas



Existem diferentes tipos de leguminosas, cerca de 19.000 espécies. As que são consideradas como as mais importantes ou mais comuns são mencionadas abaixo.

Exemplos de leguminosas:

  • Alfalfa, ou em termos científicos Medicago sativa, é uma planta herbácea que se destaca pelo seu elevado teor em sais minerais, vitaminas e estrogénios vegetais. Adapta-se bem a diferentes condições ambientais, embora os climas frios sejam preferíveis.
  • Ervilhaca-comum, ou em termos científicos a Vicia sativa, é uma leguminosa com uma importante fonte de proteínas e vitaminas B. Este tipo de planta requer pouca luz solar e solos secos.
  • O amendoim ou, em termos científicos, Arachis hypogaea, tem um elevado teor de gordura saudável, potássio, magnésio e fósforo. Recomenda-se o cultivo de amendoins em climas quentes, onde os solos são férteis e bem drenados.
  • O grão de bico ou em termos científicos o Cicer arietinum é uma fonte de fibras e de gorduras saudáveis. Prosperam em climas secos e solos argilosos.
  • A ervilha ou em termos científicos o Pisum sativum é rico em proteínas, minerais e fibras. As ervilhas crescem em climas frios com frio moderado, a rega não deve ser abundante, o alagamento deve ser evitado.
  • A fava ou faveira em termos científicos o feijão Vicia faba tem potássio, magnésio, fósforo, cálcio e vitamina A. O cultivo do feijão é especialmente recomendado no outono ou inverno, dado que fornece azoto atmosférico ao solo, o que permite a recuperação do solo.
  • O feijão ou em termos científicos Phaseolus vulgaris compreende um elevado teor de vitaminas B, ácido fólico e minerais. O clima quente e temperado é o mais adequado para o bom desenvolvimento do feijão, uma vez que necessita de sol abundante.
  • As lentilhas, ou em termos científicos Lens culinaris, têm um valor nutricional em vitaminas B, ácido fólico, zinco e selénio. É uma planta muito robusta com excelentes propriedades nutricionais.
  • Soja ou, em termos científicos, Glicine max, rica em proteínas e como um óleo saudável. É uma planta que resiste bastante bem à seca.
  • Tamarindo ou em termos científicos Tamarindus indica, é composto por uma polpa comestível que envolve a semente. Um solo profundo e um clima tropical ou subtropical são recomendados para o desenvolvimento deste tipo de planta.


Como cultivar leguminosas? 


Sementeira e rega de plantas leguminosas

Não é possível descrever uma determinada sementeira ou irrigação, visto que existem diferentes espécies de leguminosas e cada uma delas tem as suas próprias particularidades. Como se viu no ponto anterior, dependendo da leguminosa, havia diferentes requisitos climáticos ou de irrigação para cada tipo.

Contudo, em termos gerais, o cultivo de leguminosas favorece o solo ou o jardim, ou seja, conseguem fixar nitrogénio que é muito nutritivo para a planta e outras plantas circundantes à medida que a utilização de fertilizantes químicos é reduzida.