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O café e suas propriedades saudáveis

O café é uma das bebidas favoritas do mundo ocidental e seu consumo é generalizado na Europa e América. Seu principal componente, a cafeína, tem inúmeros efeito benéficos para a nossa saúde.

Porém, devemos destacar que não devemos abusar do café, pois tomar altas doses de cafeína pode alterar nosso ritmo cardíaco e ter efeitos adversos em nossos organismo. No entando, um consumo moderado tem numerosas vantagens e benefícios saudáveis que não enconrtamos em outros alimentos!

Benefícios gerais

  • Nos mantém em alerta, pois a cafeína age no cérebro, bloqueando um neurotransmissor (a adenosina), o que provoca que aumente outras substncias como a dopamina, que ajuda a acelerar a actividade cerebral.^
  • Melhora vários aspectos da função cerebral. Isto inclui a memória, a disposição, a vigilância, os níveis de energía, os tempos de reacção e a função cognitica geral.
  • A cafeína está presente na maioría dos suplementos alimentares que ajudam a emagrecer. Trata-se de uma substância que contribui à eliminação de gordura.
  • A cafeína aumenta os níveis de adrenalina, por tanto ajuda a preparar nosso corpo para um esforço físico. Desta forma, faz que as células gordurosas descomponham a gordura corporal, liberando-a como ácidos gordurosos livres (muito úteis para contribuir com energía). É por isso que é recomendado para esportistas ou pessoas que em seu dia a dia têm um grande desgaste físico.
  • Contém nutrientes essenciais para nosso organisimo, pois uma taça de café contém riboflavina (vitamina B2), ácido pantoténico (vitamina B5), manganés e potassio.
  • O café é, também, uma grande fonte de antioxidantes, superando a maioría de frutas e vegetais.
  • O consumo habitual de café diminui a possibilidade de sofrer doenças neurodegenerativas como Alzheimer e Parkinson.
  • O café aumenta a eficiencia dos analgésicos, especialmente dos remédios que agem contra a dor de cabeça ou a asma. Por este motivo, alfuns fabricantes de analgésicos inclúem uma pequena dose de cafeína no comprimido.
  • A cafeína é químicamente muito similar à teofilina (um remédio que se utiliza para cuidar a asma e a bronquite). Por isso seu consumo habitual pode reduzir os sintomas destas doenças.

Receitas

A continuação apresentaremos idéias para realizar receitas criativas e saudáveis, pois o café, além de ser tomado como bebida, pode ter outras aplicações em comidas e sobremesas.

Bolinhos de vento ao café

Ingredientes para 6 pessoas

  • 4 culharadas de café solúvel
  • 200 g de fainha
  • 100 g de açúcar glassé
  • 5 ovos
  • 100 g de manteiga
  • 250 g de água
  • 1 casca de limão
  • 1 pitada de sal
  • Óleo

Preparação

  • 1. Em uma panela, verter a àgua, a manteiga o sal, a casca de limão e o café solúvel, e ferver tudo.
  • 2. Adicionar a farinha , mexendo com uma espátula até que se forme uma pasta.
  • 3. Retirar do fogo e misturar os ovos de um em um.
  • 4. Assim que estiver tudo bem misturado, fazemos bolinhas do tamanho de uma avelã.
  • 5. Em uma frigideira com muito óleo, fritamos as bolinhas de massa.
  • 6. Deixamos que as bolinhas peguem mais volume até que estejam douradas.
  • As deixamos escorrer sobre o papel absorvente e polvilhamos um pouco de açúcar.

Sorvete de castanhas ao café

Ingredientes para 4 pessoas

  • Meio litro de sorvete de baunilha.
  • Meio kilo de castanhas.
  • 100 g de açúcar
  • 4 colherzinhas de café solúvel
  • 4 colheradas de nata

Preparação

  • 1. Descascamos as castanhas e as fervemos em uma panela com meio litro de água.
  • 2. Adicionamos açúcar até quase reduzir a água.
  • 3. Amassamos as castanhas e adicionamos o café.
  • 4. Deixamos esfriar no frigorífico.
  • 5. Assim que as castanhas estejam frias, as misturamos com o sorvete.
  • 6. Vertemos em um recipiente o introduzido no congelador durante 30 minutos.
  • 7. Batemos tudo novamente e servimos ocm um colher de nata por cima.

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