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Delícia de pão

Nós gostamos de comer pão. Além de uma variedade, é um dos produtos que normalmente não falham na nossa mesa.

Se falamos de pão orgânica e pães caseiros, vemos que são uma cor profunda e escura, devido à longa fermentação da massa. Ao contrário ocorre com o pão industrial de cores claros pelo baixo tempo de fermentação. Outro aspecto que chama a atenção é que o cheiro que cativa você e tente, e que nós também devemos aos microorganismos que têm sido responsáveis pelo processo de fermentação e do intenso trabalho de mestre padeiro. E o que você acha das migalhas de pão esponjoso? com buracos de todos os tamanhos ...absolutamente maravilhoso!

Quais os passos a seguir para fazer um bom pão?

Se queremos conseguir um pão como temos descrito acima, siga o processamento técnico que iremos detalhar:

1.Fresagem 

Aqui nós temos que diferenciar entre farinha de trigo que é moído em moinhos de pedra artesanais ou farinha branca que tem um processo de extração mais complexa e exige trens especializados e garantia de produção 100% ecológica.

2. Amassar

Primeiro temos a fermentação, obtido a partir da mistura de quantidades iguais de farinha e água e maceração 24h. Depois disso, ele repete a operação mais 2 vezes e se tudo correr bem, vamos ver que há bolhas, o que é indicativo de que iniciou a atividade de microorganismos dentro da massa. Depois de uma semana, esta massa já tem uma fermentação muito activo e está pronto para fazer massa de pão. O próximo passo será adicionar ao misturador os ingredientes: farinha, água, fermentação e sal. O tempo de amassar pode variar de acordo com as quantidades de ingredientes e do tipo de farinha.

3. Reposado

Depois de amassar a massa deve deixar o tempo necessário, após a qual damos-lhe a forma que queremos e vamos deixar repousar o tempo conveniente. Esta etapa é importante para o processo de fermentação.

4. Cozinhar

Inserir o tabuleiro no forno a uma temperatura de 200-230 ° C, dependendo do tamanho do nosso trabalho e tempo de cozimento também dependerá do mesmo. Nós deve ser, portanto, observando e mimando o nosso pão de modo que o resultado final seja o esperado.

5. Extração

Nós tomou os pães do forno com muito cuidado para não queimar e deixe esfriar um pouco depois nós vamos tê-los prontos para apreciá-los felizes.


Nova seção no Planeta Huerto: padaria ecológica

Do Planeta Huerto, criamos a família da padaria ecológica, onde poderá encontrar diferentes subfamílias panaderas para encontrar os produtos que melhor atendam às suas necessidades. Você pode escolher entre Gourmet pão, embalagens, bolos, pão de fermento fresco ou fermentação mista e também comprar farinha e fermento.


Projetado com amor para que você possa desfrutar do melhor sabor do pão caseiro e orgânico!




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