{"product_id":"botillo-del-bierzo-racion-2-unidades","title":"Porção de Botillo Del Bierzo. 2 Unidades","description":"El botillo es el manjar más sabroso y emblemático de la gastronomía berciana.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEl término \"botillo\", deriva del latín \"botellus\" o \"botulus\", traducido por salchicha, morcilla o chorizo. En realidad se trata de las tripas gruesas del cerdo en las que se embuten diversos tipos de carne de ese animal.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEl botillo (o \"botelo\") es un producto típico de nuestra comarca que ha asomado posteriormente por las tierras limítrofes maragatas, lacianegas o gallegas.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eComprar botillo en www.lomejordelbierzo.com es la mejor opción.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eReceta tradicional para preparar el Botillo del Bierzo\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eIngredientes (4 personas):\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eUn botillo del Bierzo\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003e4 chorizos frescos\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003e1 repollo mediano\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003e4 patatas\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEl Botillo del Bierzo se pone a cocer en una olla, a fuego lento. Un botillo que pese un kilo deberá cocer unas dos horas y media.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eCuarenta y cinco minutos antes de su plena cocción incorporamos la verdura.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePor último, treinta minutos antes de la cocción, se añadirán las patatas y el chorizo fresco del Bierzo.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSu salsa roja será el complemento ideal que dará color, aroma y sabor a las verduras y las patatas. Se sirve en una fuente honda, con los aditamentos rodeando el botillo.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLos orígenes históricos del botillo son discutidos\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAlgunos historiadores afirman que su origen es romano, sugiriendo la posibilidad de que este plato fuera consumido durante su estancia en El Bierzo; de éstos pasaría al mundo medieval, convirtiéndose en un manjar de abades, obispos y reyes.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eOtros afirman, que fueron los monjes de Carracedo, o algún monje eremita, los inventores del botillo. Ambos se basan en la mención de términos similares a \"botillo\", \"botellus\" o \"botulus\" en diversos documentos de estas épocas.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLos ingredientes básicos del botillo\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eCostilla de cerdo: mínimo 65% y máximo 90%.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eRabo de cerdo: mínimo 10% y máximo 20%.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAsí mismo, se le podrá añadir, a criterio de los fabricantes, otros componentes como lengua, carrillera, paleta y espinazo, en un máximo del 20% del total, no pudiendo superar ningún componente de este resto la mitad de este 20%.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eA todos los componentes se les añade posteriormente sal, pimentón y ajo, aditivos autorizados y otras especias naturales.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eElaboración\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEl proceso de elaboración se lleva a cabo en distintas etapas que se deben realizar en un mínimo de cinco días.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSelección de materias primas y troceado: costillas, rabo, espinazo, paleta, carrillera y lengua que se escogen para ser troceados en porciones regulares. Se usa siempre carne fresca en la elaboración.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAdobado y embutido: se procede al adobo añadiendo a las partes troceadas sal, pimentón, ajo y especias. Después se embute en la tripa, que a su vez se ha sazonado y adobado previamente.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAhumado: este es un punto fundamental que le confiere el sabor particular a todos los embutidos de El Bierzo. Se realiza con el humo producido al quemar leña de roble o encina durante al menos un día.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSecado: este proceso se realiza durante dos días en secaderos preparados al efecto para eliminar el agua y que el Botillo adquiera una mayor consistencia. Se puede decir que aunque esos 5 días sean el tiempo mínimo, la media está entorno a los 9 días.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSIN ALERGENOS\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eInformación: Consejo Regulador IGP Botillo del Bierzo","brand":"Lo Mejor del Bierzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55671896834373,"sku":"434229","price":21.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0916\/0369\/7989\/files\/5f59d059bf4d434abb7aadd27aec947f.jpg?v=1770859883","url":"https:\/\/www.planetahuerto.pt\/products\/unique-434229","provider":"Planeta Huerto","version":"1.0","type":"link"}