{"product_id":"botillo-del-bierzo","title":"Botillo del Bierzo","description":"Peso: aproximadamente 1 KG.\u003cbr\u003e O botillo é a iguaria mais deliciosa e emblemática da gastronomia berciana.\u003cbr\u003e O termo \"botillo\" deriva do latim \"botellus\" ou \"botulus\", traduzido por salsicha, morcela ou chouriço. Na verdade, é o intestino grosso de um porco, no qual são enfiados vários tipos de carne.\u003cbr\u003e O botillo é um produto típico da nossa região que apareceu posteriormente nas terras vizinhas de Maragata, Lacianega e Galiza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Receita tradicional de preparação de Botillo del Bierzo\u003cbr\u003e Ingredientes (4 pessoas):\u003cbr\u003e Um frasco de Bierzo\u003cbr\u003e 4 chouriços frescos\u003cbr\u003e 1 repolho médio\u003cbr\u003e 4 batatas\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e O Botillo del Bierzo é cozinhado numa panela em lume brando. Um botillo de um quilo deve cozer durante cerca de duas horas e meia.\u003cbr\u003e Quarenta e cinco minutos antes de estar totalmente cozido, juntamos os legumes.\u003cbr\u003e Por fim, trinta minutos antes de cozinhar, adicione as batatas e o chouriço fresco do El Bierzo. \u003cbr\u003eO molho vermelho será o acompanhamento perfeito, acrescentando cor, aroma e sabor aos legumes e às batatas. É servido num prato fundo, com os acompanhamentos à volta do botillo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Os ingredientes básicos do botillo\u003cbr\u003e Costelinha de porco: mínimo 65% e máximo 90%.\u003cbr\u003e Rabo de porco: mínimo 10% e máximo 20%.\u003cbr\u003e Da mesma forma, a critério dos fabricantes, poderão ser adicionados outros componentes como língua, bochecha, paleta e lombada, até um máximo de 20% do total, não podendo nenhum componente desse restante ultrapassar a metade desses 20%.\u003cbr\u003e O sal, o pimentão doce, o alho, os aditivos autorizados e outros temperos naturais são então adicionados a todos os ingredientes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Elaboração\u003cbr\u003e O processo de produção é realizado em diferentes etapas que devem ser concluídas num prazo mínimo de cinco dias.\u003cbr\u003e Seleção de matérias-primas e cortes: costelas, cauda, ​​espinha dorsal, paleta, bochecha e língua são selecionados e cortados em porções regulares. A carne fresca é sempre utilizada na preparação. \u003cbr\u003eMarinada e recheada: A carne picada é marinada com sal, pimentão doce, alho e especiarias. De seguida, é recheada na tripa, que também foi temperada e marinada previamente.\u003cbr\u003e Fumagem: Esta é uma etapa fundamental que confere a todos os enchidos El Bierzo o seu sabor característico. Realiza-se com a fumagem produzida pela queima de madeira de carvalho ou azinheira durante pelo menos um dia.\u003cbr\u003e Secagem: Este processo ocorre ao longo de dois dias em salas de secagem especialmente concebidas para remover a água e conferir ao Botillo uma textura mais firme. Pode dizer-se que, embora estes cinco dias sejam o tempo mínimo, a média ronda os nove dias.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e SEM ALERGÉNICOS\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Informação: Conselho Regulador IGP Botillo del Bierzo","brand":"Lo Mejor del Bierzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55671009542469,"sku":"372762","price":22.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0916\/0369\/7989\/files\/f45350b1e111438cb8d3ab90902dd3ff_c6ba8b30-07df-4f48-8d2f-ae39f3e8b2e6.jpg?v=1770859884","url":"https:\/\/www.planetahuerto.pt\/products\/unique-372762","provider":"Planeta Huerto","version":"1.0","type":"link"}