Tsukemonoki (prensa de picles) Terrasana 1,2 L

O Tsukemonoki Pickle Press de 1,2 litros da Terrasana é um utensílio japonês que permite fermentar frutas e legumes em casa de forma rápida, fácil e higiénica . Assim, pode enriquecer os seus alimentos em apenas algumas horas!

Indicação

Ao fermentar os seus alimentos, enriquece-os e fá-los durar mais tempo. Pode dar à sua comida um sabor delicioso e único em apenas algumas horas. Quando se trata de vegetais, pense especialmente em vegetais firmes, como a beterraba, a couve, a cenoura, a cebola e a abóbora. Os vegetais mais macios, como o pepino, o tomate e os espinafres, ficam rapidamente pastosos, pelo que deve fermentá-los apenas por um curto período. As frutas também podem ser bem fermentadas, especialmente os pêssegos, ameixas, alperces e frutas exóticas como o ananás e a manga.

Regras para a fermentação:

• Um tempo de fermentação mais longo significa, geralmente, sabores mais fortes e ácidos. O processo de fermentação é mais rápido se a temperatura for igual ou próxima da temperatura ambiente e a humidade for elevada.
• Garanta uma boa higiene ao utilizar a sua prensa de salmoura e lave bem as mãos antes, durante e depois do processo.
• Usar muito pouco sal pode tornar os produtos menos crocantes e, em alguns casos, também pode ser perigoso devido ao desenvolvimento de bactérias erradas.

Instruções de utilização

Recomenda-se seguir as instruções de utilização:

Passo 1: Coloque 400 g dos seus legumes picados (ou fruta) favoritos na prensa de salmoura.

Passo 2: Adicione 2 colheres de sopa de genmai su, ume su ou mirin.

Passo 3: Adicione 1 colher de chá de ervas (opcional).

Passo 4: Coloque 6-8 g de sal sobre os legumes (2% do peso dos legumes).

Passo 5: aguarde algumas horas:

• 1 hora para um sabor ligeiramente fermentado ou alguns dias para um sabor verdadeiramente fermentado.
• 4 horas serão sempre suficientes.

Passo 6: Escorra os legumes ou frutas e tempere com, por exemplo, umeboshi, furikake ou tahini.

Passo 7: Guarde no frigorífico durante 3 dias.

Armazenar

Armazene em local fresco e seco.