{"product_id":"bistec-1a-b-de-ternera-ecologica-de-pasto-1-kg-2-x-500-g","title":"Bife 1ª B De Novilha Ecológica De Pasto 1 Kg (2 X 500 G)","description":"O bife 1B é proveniente de cortes como acém, paleta, coxão duro e outros músculos localizados próximos aos ombros ou patas. Essas regiões, por suportarem maior atividade, apresentam fibras musculares mais longas e uma quantidade maior de tecido conjuntivo (colágeno), que proporciona estrutura aos músculos e tendões. Além disso, podem conter uma pequena quantidade de gordura nas bordas, o que contribui para o sabor e a suculência.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEmbora esses cortes sejam mais firmes e tenham uma textura menos uniforme em comparação aos de categoria 1A, com um preparo adequado podem se transformar em pratos incrivelmente suculentos e reconfortantes. A cocção lenta em temperaturas moderadas permite que o colágeno se converta em gelatina, conferindo uma textura macia e melosa. Por isso, são ideais para guisados, ensopados e marinadas que ressaltam suas qualidades.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eNossa matéria-prima é carne de novilha ecológica da mais alta qualidade, alimentada 100% a pasto. Sua cor vermelho intenso e escuro se deve à idade do animal, pois ele tem mais tempo para desenvolver músculos bem oxigenados e ricos em mioglobina, uma proteína responsável por transportar e armazenar oxigênio nos tecidos musculares, o que intensifica a tonalidade da carne. A vida ativa do gado ao ar livre, em um ambiente natural, e sua alimentação exclusivamente baseada em pastagens após o desmame, rica em ferro heme, também influenciam a cor e a qualidade da carne.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eNossa Grass Fed Meat, apesar de ser extremamente magra (em alguns casos, possui o mesmo teor de gordura que carnes de caça ou peito de frango), mantém uma maciez excepcional graças à genética especial deste gado, um cruzamento de Angus com Asturiana de Montanha. Exquisita, natural, altamente digestiva e saudável, diferencia-se da carne alimentada com grãos (Grain Fed Meat) em diversos aspectos importantes para a saúde do consumidor: maior concentração de vitaminas B e E, menos calorias, menor teor de gorduras saturadas, melhor proporção de Omega-3 e antioxidantes... Você também notará que, caso haja alguma gordura, a das novilhas de pasto tem um tom mais amarelado devido ao alto teor de betacarotenos presentes na vegetação consumida pelos animais.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePor ser uma carne com muito baixo teor de gordura, a carne de pasto deve ser cozida com cuidado, em fogo moderado ou baixo, para evitar que resseque. É importante monitorar a temperatura, pois, em geral, ela cozinha 30% mais rápido do que carnes alimentadas com grãos.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePara desfrutar ao máximo do sabor e da textura, recomendamos retirar a carne da geladeira e da embalagem cerca de 15 minutos antes do preparo, permitindo que atinja a temperatura ambiente. Os bifes podem ser levemente pincelados com azeite de oliva.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eGrelhe seus bifes por aproximadamente um minuto de cada lado para obter um ponto suculento e deixe-os descansar antes de servir. Se deseja algo diferente, uma marinada de algumas horas proporcionará um toque especial (limão, alho, azeite de oliva e alecrim são combinações perfeitas). Para guisados ou fricandó, esta carne se tornará incrivelmente macia e melosa: passe os bifes na farinha, doure-os e cozinhe-os lentamente em vinho ou caldo com legumes ou cogumelos.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSendo uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, este corte é ideal para toda a família. Para crianças, recomendamos porções de 80-100 g; para adultos, entre 150 e 200 g. Se você pratica esportes, uma porção generosa de 250 g é perfeita para recuperar energia e promover a regeneração muscular.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eA diferença desta carne em relação às demais não é apenas visual; ela influencia diretamente o sabor e o valor nutricional. Por isso, ao adquirir este bife, você leva para casa um produto 100% saudável, certificado pela Carnísima, uma marca honesta, comprometida e transparente, que oferece sempre o melhor para você.","brand":"Carnisima","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55671918526789,"sku":"425529","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0916\/0369\/7989\/files\/e3617902af664c31b69f1f2376c30628_57e259d4-5540-4cd0-9430-018f1380b342.png?v=1769675220","url":"https:\/\/www.planetahuerto.pt\/products\/bife-1a-b-de-novilha-ecologica-de-pasto-1-kg-2-x-500-g","provider":"Planeta Huerto","version":"1.0","type":"link"}