A planta Konjac cresce no Sudeste de África e na Ásia. Na China e no Japão, Konjac é conhecida há 2.000 anos como uma planta com propriedades medicinais e benefícios para a saúde, fazendo parte da sua dieta básica (Konnyaku ou shirataki). O componente principal do konjac é o glucomanano, que é extraído sob a forma de farinha do tubérculo da planta Amorphophallus Konjac. É uma fibra solúvel com um alto poder de espessamento e um conteúdo calórico muito baixo. Os produtos Konjac são de origem 100% vegetal e não contêm quaisquer alergénicos. Para além de não fornecer hidratos de carbono líquidos e de não conter açúcares ou gorduras, a massa konjac tem apenas 7kcal por porção, o que a torna um substituto perfeito para a massa tradicional.