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O que é Quinoa?

Poderíamos dizer que, se falamos de super alimentos, o Quinoa é o carro-chefe por referência e que todas as suas propriedades e benefícios fazem dele o que ele é.

O Quinoa vem do Peru e da Bolívia, está dentro da família das quenopodiáceas devido aos seus grãos secos que não devem ser confundidos com um cereal, apesar de muitas vezes se qualificar como tal. Além disso, não contém glúten para o que é traduzido numa boa digestão.

Propriedades da Quinoa

A compra de quinoa aumentou porque há muitas propriedades contidas neste alimento. É uma grande fonte de proteína, duplicando a proteína contida no arroz. Também contém aminoácidos essenciais. Contém fibras e carboidratos em maior quantidade do que todos os seus nutrientes. Isto faz dele uma grande fonte de energia e lenta absorção pela fibra. Destaca-se pelo seu conteúdo proteico como hidratos de carbono, apesar de conter ferro, magnésio, zinco, cobre e potássio como outras vitaminas.

Benefícios do Quinoa

Traduzindo todas estas propriedades em benefícios, há muitas que a Quinoa oferece. Um grande aliado dos desportistas; graças ao seu conteúdo em hidratos de carbono e amido, fazem com que a sua absorção seja lenta e fornece gradualmente energia. Alto conteúdo em proteínas como de aminoácidos essenciais que fazem com que a proteína seja melhor absorvida pelo nosso corpo. É a referência em muitas pessoas, mas especialmente em veganos. Combate o stress graças aos aminoácidos, à tirosina e ao efeito relaxante produzido pela glicina e pelo triptofano. Previne doenças como o cancro da mama e as doenças cardiovasculares. É um ótimo alimento para celíacos, bem como para cozinhar. Tem um sabor tão neutro que pode ser combinado com um número infinito de produtos.